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茶道知识 丨泡茶直接用手抓?

请问,你泡茶时如何从茶叶罐中取出茶叶?
什么?直接用手抓的
粗暴!简直是太粗暴了
张牙舞爪中,毫无美感可言啊
那么,泡茶时究竟该如何取茶呢?
直接将手伸入茶叶罐内,用手指捏出一撮茶叶,投入杯中——相信这是很多人习惯性的做法。直接用裸手取茶,其实是有很大弊端的,这种弊端体现在两个方面:
01
污染茶叶

由于人体皮肤是会分泌出汗液及油脂的,即使洗过手依然会有部分残留,再加上有些爱美的人士总是特别爱惜自己的皮肤,手上抹了各种护手霜。
如果裸手直接取茶,无疑会将皮肤上的细菌、汗渍、油脂、化学制剂的护肤品污染到茶叶罐内的茶叶上,不仅影响茶叶的香气,甚至使得茶叶受潮变质。

02
不美观

茶道之美,美在和雅。和,和谐之美;雅,文雅之美。观赏一段茶艺表演,可以看到茶服、茶器、茶叶,在一种统一和谐中,由茶人将它们的美展现出来,一举一动,莫不是令人心旷神怡。
而试想一下,假如茶人弃用茶器,直接用手拿出一把茶叶冲泡,此等情景如何与和谐雅趣沾边?看来还是用茶器取出茶叶,更令人安心吧。
既然说到取茶应该用茶器,那什么样的茶器适合取茶呢?

取茶的茶器,一般会选择茶则和茶匙。
现代人泡茶的习惯中,茶则和茶匙的用法大同小异,都可作为舀取茶叶的茶具,只不过取多的茶叶一般用茶则,取少量茶叶会用茶匙。当然还有更讲究的一种用法,是先用茶则取多量的茶叶,再用茶匙从茶则当中把适量的茶叶拨入茶杯或茶壶当中。

【结语】

茶人爱茶,取之有道。正确的取茶方式,不仅能避免影响茶叶品质,还是茶道艺术中重要的一个环节。

茶具大家族介绍

饮茶离不开茶具,那么茶具都包括些什么呢?
今天来给大家详细介绍一些茶具分类吧~

茶具,古代又称茶器或茗器,现代人的说法就是饮茶器具。茶具按其狭义的范围是指饮茶用具,包括有茶壶、茶杯、茶盘、茶垫、茶洗、茶海、茶匙、煮水器、茶夹等。

1、茶壶
茶壶,是一种泡茶和斟茶用的带嘴器皿,为茶具中的一种,主要用来泡茶。
茶壶由壶盖、壶身、壶底、圈足四部分组成,目前使用较多的是紫砂陶壶或瓷器茶壶。选择茶壶时,可可根据个人日常饮茶人数来定。

2、茶杯
茶杯是盛茶水的用具,把茶壶的水倒到茶杯里,然后直接品饮。
茶杯一般分大小两种:小杯主要用于乌龙茶的品啜,也叫品茗杯,需和闻香杯配合使用;大杯可直接用作泡茶和盛茶,适用于高级细嫩名茶的品饮。
3、茶盘
茶盘也叫茶船,是用来盛茶杯的。
现今的茶盘种类很多,有单层的、夹层的、抽屉式的、嵌入式的等等。单层茶盘,以一根塑料管连接,排出盘面废水;夹层的茶盘,夹层则用以盛废水。

4、茶垫
茶垫是指茶席整体或部分茶具下摆的铺垫物。
作用在于使茶具不直接触及桌面,以保持茶具的清洁,起着不可低估的保护茶具作用和烘托效果哦。
5、茶洗
茶洗就是用来洗茶的工具。
形如大碗,可用于浸茶杯、盛洗杯的水和已泡过的茶叶。烹茶完毕后,茶杯、茶壶等清洗干净后可放入茶洗内。

6、茶海
茶海,又称公道杯,从词面上讲,是个多义词。
一指盛产茶叶的产地;二指饮茶器具,如公道杯;三指品茶的工艺家具,由竹、木、石等原材料制成,作用相当于茶盘,但比茶盘更具艺术性。
7、茶匙
茶匙又称茶扒,形状像汤匙所以叫茶匙。
茶匙的用途是量取茶叶泡茶或挖取泡过的茶壶内的茶渣。用手既不方便也不卫生,因此皆使用茶匙。现代生活中,也指一种进食用的匙,其最常见的作用为搅拌奶茶或咖啡。

8、煮水器
煮水器就是用于煮水泡茶的器具。
在古代泡茶的煮水器一般为风炉、酒精灯或电壶。现今一般用电子开水壶、饮水机直接煮水泡茶。
9、茶夹
茶夹又称茶筷,主要用途是烫洗杯具和挟茶渣。用开水清洗茶具时,就需要用茶夹挟着茶杯洗杯,既防烫又卫生。饮茶完毕,还可以用其把茶渣从茶壶中挟出,功用和茶匙相同哦。

10、茶叶罐
茶叶罐也是属于茶具中的一种,大家可不要忽视哦。
想要喝一壶好茶,离不开好的茶叶。而好的茶叶,则需要一个好的茶叶罐来储存哦。茶叶罐的一般有锡制、铁制、陶瓷、玻璃、纸制等,铁制茶叶罐最为常用。

茶叶罐的收藏之道

昨天有茶友喝完一泡鸭屎香之后就不愿意再喝了,因为太好喝了,她决定要把它收藏起来。于是掌柜给她支了一招,找个茶叶罐子密封起来,一定要密封哦!

掌柜觉得,摆一个茶叶罐子在书架上,也是一种不错的收藏。如今越来越多收藏爱好者将目光投向茶器领域,不知不觉中,茶器的收藏已经在渗入生活本身。

『 茶叶罐 』

 

与古董不同的是,茶器收藏的意义更在于贴近我们的基础生活,是提高生活品质的途径之一。按掌柜的话讲,这也是一种生活方式。

 

 

用一个自己喜欢的罐子,藏一些自己喜欢的好茶。有好友来时,就拿出一泡一起分享。没人来时,就让好茶叶静静地呆着罐子里。

待它退去火气,转化得更好喝时,这属于自己的好茶,因为有了罐子,也因为有了时间沉淀,让人变得对它更加珍贵。所以,你想拥有一个茶叶罐了吗?

信阳毛尖如何存放才不变色?

刚买回去的信阳毛尖如果保存不当,很大程度上影响毛尖本身的品质。一般干茶含水量在5%以下较耐保存,足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方,干茶容易变色影响滋味。越高档的绿茶、花茶对光的敏感性越强。温度对茶叶的保存也很重要,在低温下茶叶易保存,一般0-5℃较合适。常温下茶叶不稳定易变化。

茶叶的保管关健是“防压、防潮、密封、避光、防异味”。

首先茶叶要放在茶叶罐里,以防压碎,茶叶罐的选择,一般以为只要罐子密封好就行,就能使茶叶保持鲜味,其实它忽视了即使茶叶罐有多密封,只要您打开来拿茶叶,就免不了变成不密封”,使茶受潮。所以要选择密封好的茶叶罐,不要太大,以茶叶差不多能装满为宜,切记、一满罐茶叶的保鲜期肯定比半罐茶叶的保鲜期要长。

茶叶罐的材料以铁罐、纸罐次之、双层盖的不锈钢、瓷罐等居中、以锡罐为上,透明的容器即使密封性好,也不能长期保存茶叶,主要是因为透光的原故,只能是作短期保存。

茶叶的保存在当今世界仍是一大难题,还没有一种方法能使茶叶长期保鲜,只能尽量延长茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式,由于茶叶的制作工艺的差异,使不同的茶叶的保鲜期也有所不同,绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵,最难保管,一般新茶上市三个月后就开始变味。

  • 青茶、乌龙茶是半发酵能保存半年左右,还能有茶叶的新鲜味。
  • 红茶是全发酵茶,可以保存更长一些。
  • 黑茶是后发酵茶,由于特殊的制作工艺。使得黑茶能越存品质越好,素有““茶叶古董”和“黑色黄金”之称。

如今的茶庄,普遍都有茶叶真空机,买了茶叶后就要老板帮您抽真空,回家后放在冰箱里只要不开启,就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味,不过有一点要提一提。就是一旦开启,就一定要注意防异味,因为茶叶最容易吸收异味,不要让您的茶叶变成冰箱的“除臭剂”。

民国时期,茶叶咋包装?

马玉记获奖白茶盒

       茶,位列全球三大非酒精饮料之首,世界各地无处不有。近代的商业竞争和新思潮的冲撞,让古老的东方树叶焕如新生,发生各种变化,最直观的便是茶叶的包装盒。

这些盒子无比“傲娇”

1915 年巴拿马世博会,中国代表团获得了1218枚奖章,是海外认可度最高的一届世博会,其中福州马玉记商号参展,获得金奖。由于茶商“精详装潢”,“又华丽实足代表华茶之特色”,因此获得国内外一致赞誉。

马玉记参赛白茶盒

做罐就要做主流:老字号茶庄的茶叶罐
上海是近代中国重要的茶叶出口港,由于当地人文荟萃,生活水平甚高,茶叶消耗量也大,因此许多出名的茶号纷纷于此地开业。坐拥雄厚财力的老字号茶庄采用当时世界的最新材质,为自家茶叶设计包装,以此和一流跨国茶企正面交战。接下来就先看一下这些“主流茶叶罐”都是什么卖相。


华茶公司”瓷制胭脂罐

      华茶公司是近代中国华商最大的茶叶出口公司,由上海茶栈界举足轻重的人物粤商唐翘卿所创立。其子唐季珊曾留学英国,见多识广,又富于商业手腕,在唐氏父子努力经营下,华茶公司很快就壮大成为中国重要的民族企业,唐季珊更因此博得“茶叶大王”称号。


“华茶公司”原封瓷茶

高手在民间:正如好戏在最后
在大环境的带动下,除了知名茶庄、茶号的茶叶罐,各个民间手艺人、工坊的各式茶叶容器,同样精美。


民国黄鳝釉赏瓶

      由于历史原因,关于当时存留之物的文字描述较少,只搜罗来了一些图片供各位观赏。牛皮纸等纸质茶叶盒,以广东荣茂茶号的龙团香茶为代表。