标签归档:汉中仙毫

怎么鉴别汉中仙毫和外地茶

又到了新茶上市的时候,俗话说“明前茶贵如金”,由于其受虫害侵扰少,芽叶细嫩,品质好,得到大家的喜爱。但受近段时间天气影响,今年茶叶开采的工作稍微延后,少量上市的新茶更是格外“金贵”。眼下市场上却有许多打着春茶旗子的茶在混淆视听,如果你眼不够尖,嘴不够刁,难免会买到以旧翻新、以次充好的陈年茶叶。那么,怎样买到正宗的新茶呢?一起来鉴定。

存在问题

以次充好难区分

茶叶四季均可采摘,但按滋味等级划分,春茶最好。尤其是头春茶,蕴含了整个春天的精华部分。

汉中仙毫作为绿茶中的精品,不少茶客都惦记着它的味道。在午后泡一杯仙毫,闻着绿茶的清香,看着一颗颗倒立于杯中的茶叶,来一段优雅的音乐,是最惬意的时光。
然而,最近想要买到货真价实的春茶却是不容易的,稍不注意,也许就会买到陈茶或者翻新茶。本该打折销售的陈茶却卖到了新茶的价格。市场上不少茶行已挂出“春茶上市”的招牌。但同一种新茶的价格悬殊较大,每50克的价格从几十元到几百元不等。同品种、同档次、同类别的茶叶,价格为何会相差如此之大?经营茶叶生意多年的王女士坦言,每年都有卖不完的茶叶,一般都冷冻收藏,来年再卖。在她看来,市场上有些“新茶”名不副实,实际上是将陈茶和新茶掺和起来卖。而有些不良商家会让顾客品尝新茶,装包时却拿出陈茶替换,或掺入陈茶。

陈茶也能喝,只不过喝不出新茶的新鲜感,但并不会给大家带来健康上的伤害。但翻新茶可能需要工业颜料和香精,这种卖相极佳的“春茶”,无疑会对人体造成危害。因此,购买茶叶时大家要注意鉴别。

新茶的鉴别方法

挑选新茶需辨“形色味”

目前,我市各县区都悉数开始采摘茶叶,预计今年会有120吨春茶。小布来教您,选购时一定要从形、色、味几方面来鉴别优劣。

看色泽
看外观和颜色,新茶外观新鲜油润,色泽呈嫩绿或翠绿,条索匀称,表面有光泽;
而陈茶色泽枯暗不润,汤色发黄甚至开始变红,叶底黄暗不舒展。
尝滋味
新茶滋味鲜爽、甘醇;
陈茶滋味淡薄,鲜爽味减弱甚至没有。
闻香气
开水浇进杯中,茶叶在水中旋转舒展。这时把鼻尖凑在杯口,轻轻一嗅,也能辨别新茶与陈茶。
新茶能明显感到一股清香,相比之下陈茶就有明显的“陈味”。
多泡 久泡
这种方法是最有效的。刚开始开水冲下去,新茶、陈茶不会有明显区别,都能显出淡淡的黄绿色。但过了一会,陈茶的茶汤开始泛黄,再过一会就会变深发红。而新茶没有明显的变化。多泡一会儿,陈茶就能现形。

汉中仙毫和外地茶的鉴别
外形
汉中仙毫芽头肥壮、微扁,颜色黄绿,略显毫
外地茶大多芽头瘦长,欠扁,色泽翠绿,不显毫

香气
汉中仙毫具有清香或栗香
外地茶香气低,大多青草味明显

汤色
汉中仙毫汤色黄绿明亮
外地茶汤色翠绿

滋味
汉中仙毫滋味鲜醇,回甘
外地茶滋味略有苦涩味

耐泡程度
汉中仙毫叶片厚、实沉,冲泡时很快就会沉入杯底,耐泡
外地茶大多叶薄、漂浮,沉入杯底速度较慢,不耐泡

绿茶上市,怎么选适合自己的好茶?

绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

大佛龙井

今年的春茶旗号要开始热闹了,关于春茶的门道你知道多少?那头春、明前、雨前等都是什么意思?茶友们懂得选择吗?
为何追春茶?
春茶究竟是个什么概念,为什么都要追它?

四季均可采茶,但按滋味等级划分,春茶最好。

春茶,是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累,有机物质充足,加之春季温度适中,雨量充分,使得春季茶芽肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶,蕴含了整个春天的精华部分。不论是绿茶、红茶还是普洱都在追求头春,而又没有哪种茶类,会比绿茶更爱春天的鲜爽。
追春茶的正确时间
说到追春茶,爱茶的人那是一个大写的“疯”。早在唐朝年间就有制作“明前茶”为贡品、侍奉宫廷的记载,现在同样是“高价”的代表,被作为高端礼品茶的现象也是屡见不鲜。

头采茶

指的是茶园在开春以后,对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。因为数量极少,用来筛选的范围就很小,所以头采茶被用来试制成的头一波春茶,因为含水量大,品质并不一定是头春里最好的,大可不必盲目地追求头采茶。

头春茶

第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶,不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至4月,比如四川宜宾在2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘,福鼎白茶一般三月初采摘,陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。而在同一茶区的高海拔茶园,头春茶的采摘时间更晚。陕南茶区的高海拔茶园,采茶要到三月底四月初了,紧巴巴的赶上明前。

明前茶

在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养,本身物质含量就较丰富,再加上清明前气温普遍较低,茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,故坊间也有“明前茶,贵如金”之说。简单点说,明前茶本身质量不错,偏偏量少,上市时间又早,所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶

在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

“明前”、“雨前”的概念,对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东,都不会有明前、雨前的概念。陕西的绿茶茶园,有些高海拔地区清明时才全面发芽。而云南茶区到了清明节气,那已经是绿叶满枝了。

从产区这个角度来说,消费者还是可以很容易辨别真伪的。所以说,别看见标榜的是明前茶就不管不顾地扑上去抢,得先看看它出生地在哪里。

信阳毛尖

采摘标准
很多做春茶的茶品牌会经常强调自己的春茶选料。到底哪种原料才是最好、最值钱呢?先看看春茶的采摘标准都有哪些。

全芽

有的地方也称作单芽,其实就是茶树刚刚抽出的芽头。
单芽头的茶确实贵,但基本已经被业界摒弃。一是没长成滋味淡;二是生产浪费。
一芽一叶初展

指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品,就是西湖龙井。而西湖龙井最高标准的品质,一芽一叶初展的采摘标准,才最有可能成为“香清鲜爽,滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。

一芽一叶

指的是在芽头长出来之后,刚冒出第一片嫩叶的时候。比如一芽一叶制成的恩施玉露,独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。
一芽二叶初展

茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方,就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。

一芽二叶

茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里最典型的就是六安瓜片,制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘,只有等到茶树生长到这个程度,才能做出独属于六安瓜片的最好味道。

每一类经典名优绿茶,都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。
春茶不是越早越好

在市场上还有一种偏向,认为春茶“以早为喝”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下,甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念,然而这个概念却并非正确。

首先,每年的名优茶的采摘时间也不一样。

以绿茶为例,2月底,广西、重庆永川、浙江乌牛早就已开始采摘当年第一批春茶,到了3月中旬,四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖也已开始了采摘。3月下旬,陕南的紫阳富硒茶、汉中仙毫、浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。而到了4月初,就是苏州的碧螺春,安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。等到了4月中旬,则是纬度较高的山东崂山绿茶和秦岭深山茶园开始了采摘。

市场上有些心术不正之人,就利用这时间差以混淆视听。比如,云贵川的茶叶成熟上市的时间普遍要比江浙区域要早,有些茶商会以云贵川的鲜叶代替江浙区的茶叶进行制作,上演着“李逵”没上市、“李鬼”就唱起了主角的戏码。

其次,不同品种的茶树生长发育和春茶开采期时间的先后大有不同。

按照茶树品种,有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分,但主要都是针对江浙茶区而言。其实,所谓“早生”有可能并没有口感上的突出,只是发芽的时间段不一样。

特早生种

越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。在江、浙茶区将一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种称为特早生种。许多绿茶产区都有特早生品种,比如前文提到的乌牛早品种。但是严格按照国标(GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶)来说,乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种,所以采用乌牛早品种制成的茶叶并不能被等同于龙井,只能是扁形绿茶。而每逢少量新茶上市之时,就是假茶纷至沓来之日,用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。
早生种

越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。在江、浙茶区把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种称为早生种,如制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种,就是早生种;适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种也是早生种。
中生种

越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温为90~120℃的品种称为中生种,如浙江的龙井群体种就属于中生种茶树品种。另外,适合制作恩施玉露的恩施大叶茶,适制黄山毛峰的黄山种,适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。
晚生种

越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。江、浙茶区把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种称晚生种,如在江浙区也有引种的政和大白茶和福建水仙等。

其实就好比同年龄的小朋友,因为身体素质不一样,会出现有人发育得早,有人发育得晚一样。陕南茶区的不同茶树品种发芽时间也不相同,引进品种会比本地群体种早发芽一周左右。不同产茶区域的春茶,因为各地的生长环境不一样,所以上市时间是不一致的,并不是越早的就代表品质越好。各位以后在追春茶的时候,可一定得擦亮眼睛!

最后再给爱喝茶的朋友支个招,如果想要整个春季都喝春茶,可按照主要名优绿茶产区相继采摘的顺序,先尝尝云贵川产区的春茶,再品江浙的春茶,再然后是陕南春茶和信阳毛尖,然后是安徽黄山毛峰和碧螺春,最后喝太平猴魁和山东的崂山绿茶。

中国十大茶叶区域公用品牌发布 安溪铁观音上榜

5月20日,记者在首届中国国际茶叶博览会上获悉,西湖龙井等10个品牌被组委会授予“中国十大茶叶区域公用品牌”称号,福鼎白茶等17个品牌被组委会授予“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号。

铁观音

中国十大茶叶区域公用品牌推选专家委员会主任、中国农科院茶叶研究所所长杨亚军介绍,为做强中国茶产业、做大中国茶品牌、做深中国茶文化,本届中国国际茶叶博览会组委会组织了“中国十大茶叶区域公用品牌”推选工作。组委会专门成立了推选专家委员会,制定了推选方案、评分办法,并向茶叶专家、茶叶企业和茶叶政府主管部门等不同群体广泛征求意见,最终确定了推选程序、推选办法、评分标准等内容。推选工作按照各茶叶生产省推选、网络公开投票、专家委员会集中审核打分、专家无记名投票等程序进行,最终推选出了“十大茶叶区域公用品牌”。同时,对入围的其他优秀茶叶品牌,授予“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号。

据了解,本届中国国际茶叶博览会推选的“中国十大茶叶区域公用品牌”为西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖。推选的“中国优秀茶叶区域公用品牌”为福鼎白茶、安吉白茶、庐山云雾茶、武当道茶、祁门红茶、洞庭山碧螺春、英德红茶、凤凰单丛茶、湄潭翠芽、凤庆滇红茶、恩施玉露、横县茉莉花茶、永川秀芽、碣滩茶、汉中仙毫、宜宾早茶、日照绿茶。

全国十大品牌茶叶评选”永川秀芽“排全国第6名

由农业部主办的全国十大品牌茶叶评选网络投票中,永川秀芽脱颖而出,名列第六,为下一步的综合评定打下坚实基础。本次活动中,大家对永川的热爱与支持,表现的爱心与耐心,共同的执着与坚守,体现出永川的凝聚力战斗力。衷心感谢大家的关注、参与和付出,大家携起手来吧,让永川秀芽香飘神州,让优雅永川大放异彩!

由农业部、浙江省人民政府主办的中国国际茶叶博览会将于5月18日在杭州国际博览中心举行,主题为“品茗千年 中国好茶”。

网络投票前十名:西湖龙井、汉中仙毫、六安瓜片、武当道茶、恩施玉露、永川秀芽、碣滩茶、庐山云雾茶、福鼎白茶、安吉白茶。


永川秀芽

“永川秀芽”条索紧直细秀,翠绿鲜润;内质汤清碧绿,香气鲜嫩浓郁,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。产于永川云雾山、箕山等四大山脉优势茶区,面积10余万亩。永川秀芽,属针形名优绿茶,其外形紧直细秀,色泽鲜润翠绿,汤色清澈绿亮,香气鲜嫩高长,滋味鲜醇回甘。由重庆市农科院茶研所于1959年研制生产,经中国著名茶学专家陈椽教授亲自指导并命名。

一斤好的汉中仙毫到底要采摘多少颗芽头?


喝者无心,采者有意,
有意让芽头更整齐点,
有意做一杯好茶。
也许您知道,需要这么多芽头,
但是您没想过,这双劳作的双手,
承受了多少磨难?

一斤好的汉中仙毫到底要多少颗芽头?
今天我做了实验,
1克绿茶=112颗芽头
一次采摘一个芽头,
1斤绿茶=500克✕112=56000颗芽头。
一泡3克茶需要这双手采摘336次,
一斤茶需要采摘56000次。

粗糙的手指,
长满了茧,
皮肤已然裂开,
哪怕是冒出血珠子,
也从来不敢歇。

采茶女踏着露珠结伴而行,
腰挎茶篓分布在青绿的茶山间,
熟练的手势在绿叶间上下舞动,
一个个茶芽送入茶篓。

采茶是一件辛苦的细活。
采摘时要使芽叶完整,
在手中不可紧捏;
放置茶篮中不可紧压,
以免芽叶破碎;
且指甲不能碰到嫩芽,
以免影响茶叶的品相。
即使年岁已大,
但一样不得不劳作,
集中精力,摘好每个芽头。
岁月的年轮不仅爬满老奶奶的额头,
也布满了手指头。

只有紧张的忙碌,
大小老少的双手,
没有诗情没有画意,
这一双双采茶的双手,
紧攥岁月的步履,
只为留住芽尖的香气。

年复一年,
一年要产多少斤茶?
有多少双手经过多少次的采摘?
又有谁晓得?

冲上一杯香茗,
茶香袅袅,
细饮慢呷,
茶香里不只有怡人的香气,
更包含了采茶人的执着与渴望,

这么一片小小的茶叶从采摘到包装,
有多少人为之付出了艰辛和汗水,
你是否记起这双包含艰辛的双手?
请珍惜每一杯茶,
所有珍贵的东西,
总是来之不易。

汉中仙毫和西山碧螺区别

喝了头采的汉中仙毫和西山碧螺春,虽同为绿茶,差异却极大,给大家就这两个作品,做一波知识普及。
大隐导读

产地:

1.汉中仙毫:产于陕西省汉中市,省级地理标志产品。《汉茶赋》记载“富锌硒而倍罕,如此珍物,本应闻名天下,然久居深闺而世人多不识”

2.西山碧螺:产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山,2002年成为国家地理标志产品,为中国十大名茶之一。
品质特征:

1.汉中仙毫:扁形烘青绿茶,典型北方绿茶,滋味重耐冲泡。头采茶干茶有甜玉米香气。头道汤香气里饱含熟玉米甜香,汤色鹅黄明亮,芽头于水中根根直立,迭然上下。

2.西山碧螺:卷曲形烘青绿茶,典型南方绿茶,滋味清雅夹杂花果香。头采干茶色银绿,汤色嫩黄毫显,滋味清雅甜醇,茶芽于水中慢慢舒展,翩若惊鸿。
冲泡:

1.汉中仙毫:水温80度左右,玻璃器皿冲泡。

2.西山碧螺:水温75度左右,玻璃或白瓷器皿上投法冲泡。
三戒老师碎碎念:

1.汉中仙毫:“你不觉得头道汤熟玉米甜香之后稍凉一点会有饼干的香么”哈?饼干香?”对,就小熊饼干的饼干香“….为啥是小熊饼干香?”帅帅喜欢吃小熊饼干,我对这种饼干香记忆很清晰“……

哎哎?不是说落下来么?这芽儿咋还往上升?”凌波仙子,起起伏伏“……好安静

”你知道它为什么是芽头朝上立起来么?..你应该知道..“..不知道,给你个说的机会“你看,头采是带叶蒂的,本来就结实些就重,再一个采茶的时候断面那里受力比较大,成茶之后那里就更容易快速吸水…你看没叶蒂的这些就横着飘…”看来不只是因为芽苞里有空气?

“你知道为啥要洗茶么?”哈?洗茶?!“本来开园采的绿茶不用洗的,你想想看,茶树蛰伏一冬,内含物质积淀了那么久,迎春全爆在这些芽头里,缀玉含珠,到采跟前又雨雪霏霏的洗了一番,真真是玉骨冰肌,内质丰富,这一洗洗去多少氨基酸啊啧啧”(忽然出口成章开始书面语)…..说重点..”为了卖茶..”…..!”那个头道汤稍微浸一下沥出,再闻茶香,很勾引人啊….”

2.西山碧螺:“按照极品明前洞庭山碧螺春标准采摘,真正一芽一叶的挑拣方式,成品洞庭山碧螺春一斤6万个芽叶组成那是毫不夸张的。当然,一个优秀的拣茶工除了要有足够耐心重复一个简单的动作之外,还得有一定的技巧和方法。”帅帅:我雇人,不会自己干的。

“茶毫主要长在有嫩芽也得下表皮,内含有丰富的茶多酚,氨基酸,咖啡碱等品质成分,对于干茶风味品质的形成有重要影响。”怎么一到碧螺春这你就开始官方了呢?“仙毫是亲儿子,碧螺春离的远么”

汉中仙毫简介


外形微扁挺秀匀齐、嫩绿显毫、香气(炒豆的茶香味)高锐持久、汤色嫩绿清澈鲜明、滋味鲜爽回甘、叶底匀气鲜活、嫩绿明亮。冲泡后,一部分仙毫在水面上竖立着,另一部分在杯子底部竖立着,仙毫嫩芽非常细嫩,特别漂亮。

汉中仙毫是富含锌、硒等微量元素的营养品,具有抗病毒、解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、降脂降压、抵御副射、防癌抗癌等功效。
常期饮用可补充人体所需的维生素,且绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮、茶氨酸等物质,具有解毒抗氧化的作用,增强人体抵抗力和免疫力;每天勤喝绿茶可冲散人体内的废弃物,使肠道畅通,对防止疾病有良好的预防作用。

怎么鉴别汉中仙毫和外地茶

又到了新茶上市的时候,俗话说“明前茶贵如金”,由于其受虫害侵扰少,芽叶细嫩,品质好,得到大家的喜爱。但受近段时间天气影响,今年茶叶开采的工作稍微延后,少量上市的新茶更是格外“金贵”。眼下市场上却有许多打着春茶旗子的茶在混淆视听,如果你眼不够尖,嘴不够刁,难免会买到以旧翻新、以次充好的陈年茶叶。那么,怎样买到正宗的新茶呢?

存在问题

以次充好难区分

茶叶四季均可采摘,但按滋味等级划分,春茶最好。尤其是头春茶,蕴含了整个春天的精华部分。

汉中仙毫作为绿茶中的精品,不少茶客都惦记着它的味道。在午后泡一杯仙毫,闻着绿茶的清香,看着一颗颗倒立于杯中的茶叶,来一段优雅的音乐,是最惬意的时光。
然而,最近想要买到货真价实的春茶却是不容易的,稍不注意,也许就会买到陈茶或者翻新茶。本该打折销售的陈茶却卖到了新茶的价格。市场上不少茶行已挂出“春茶上市”的招牌。但同一种新茶的价格悬殊较大,每50克的价格从几十元到几百元不等。同品种、同档次、同类别的茶叶,价格为何会相差如此之大?经营茶叶生意多年的王女士坦言,每年都有卖不完的茶叶,一般都冷冻收藏,来年再卖。在她看来,市场上有些“新茶”名不副实,实际上是将陈茶和新茶掺和起来卖。而有些不良商家会让顾客品尝新茶,装包时却拿出陈茶替换,或掺入陈茶。
小布提醒

陈茶也能喝,只不过喝不出新茶的新鲜感,但并不会给大家带来健康上的伤害。但翻新茶可能需要工业颜料和香精,这种卖相极佳的“春茶”,无疑会对人体造成危害。因此,购买茶叶时大家要注意鉴别。

新茶的鉴别方法

挑选新茶需辨“形色味”

目前,我市各县区都悉数开始采摘茶叶,预计今年会有120吨春茶。小布来教您,选购时一定要从形、色、味几方面来鉴别优劣。

看色泽
看外观和颜色,新茶外观新鲜油润,色泽呈嫩绿或翠绿,条索匀称,表面有光泽;
而陈茶色泽枯暗不润,汤色发黄甚至开始变红,叶底黄暗不舒展。
尝滋味
新茶滋味鲜爽、甘醇;
陈茶滋味淡薄,鲜爽味减弱甚至没有。
闻香气
开水浇进杯中,茶叶在水中旋转舒展。这时把鼻尖凑在杯口,轻轻一嗅,也能辨别新茶与陈茶。
新茶能明显感到一股清香,相比之下陈茶就有明显的“陈味”。
多泡 久泡
这种方法是最有效的。刚开始开水冲下去,新茶、陈茶不会有明显区别,都能显出淡淡的黄绿色。但过了一会,陈茶的茶汤开始泛黄,再过一会就会变深发红。而新茶没有明显的变化。多泡一会儿,陈茶就能现形。

汉中仙毫和外地茶的鉴别
外形
汉中仙毫芽头肥壮、微扁,颜色黄绿,略显毫
外地茶大多芽头瘦长,欠扁,色泽翠绿,不显毫

香气
汉中仙毫具有清香或栗香
外地茶香气低,大多青草味明显

汤色
汉中仙毫汤色黄绿明亮
外地茶汤色翠绿

滋味
汉中仙毫滋味鲜醇,回甘
外地茶滋味略有苦涩味

耐泡程度
汉中仙毫叶片厚、实沉,冲泡时很快就会沉入杯底,耐泡
外地茶大多叶薄、漂浮,沉入杯底速度较慢,不耐泡

汉中仙毫,价值18.99亿元!

2016中国茶叶区域公用品牌价值排行

排名 品牌名称 品牌价值(亿元)
1 安溪铁观音 60.04
2 信阳毛尖 57.33
3 普洱茶 57.09
4 福鼎白茶 33.8
5 大佛龙井 31.77
6 安吉白茶 31.74
7 福州茉莉花茶 28.52
8 祁门红茶 26.55
9 武夷山大红袍 25.75
10 坦洋工夫 24.38
11 蒙顶山茶 23.68
12 都匀毛尖 23.54
13 白芽奇兰 23.34
14 越乡龙井 23.33
15 太平猴魁 21.74
16 武当道茶 20.07
17 松阳银猴 19.52
18 勐海茶 19.25
19 安化黑茶 19.13
20 汉中仙毫 18.99
21 开化龙顶 18.95
22 正山小种 18.75
23 庐山云雾茶 17.86
24 径山茶 17.31
25 紫阳富硒茶 16.75
26 湄潭翠芽 16.38
27 滇红工夫茶 15.91
28 六堡茶 15.79
29 武阳春雨 15.54
30 霍山黄芽 15.45
31 永春佛手 14.84
32 安溪黄金桂 14.63
33 英山云雾茶 14.62
34 浮梁茶 14.56
35 英德红茶 14.54
36 婺源绿茶 14.45
37 嵊州珠茶 14.35
38 千岛湖茶 13.82
39 岳西翠兰 13.76
40 政和工夫 13.7
41 梵净山茶 13.57
42 狗牯脑茶 13.44
43 恩施玉露 13.28
44 宜宾早茶 13.21
45 长兴紫笋茶 13.14
46 磐安云峰 12.93
47 雅安藏茶 12.81
48 马边绿茶 12.1
49 金奖惠明茶 12.09
50 日照绿茶 11.87
51 凤冈锌硒茶 11.86
52 福鼎白琳工夫 11.39
53 恩施富硒茶 11.32
54 宁红工夫茶 11.18
55 天山绿茶 11.17
56 泰顺三杯香 10.94
57 龙谷丽人茶 10.93
58 南江大叶茶 10.28
59 岳阳黄茶 9.91
60 桃源大叶茶 9.46
61 七佛贡茶 9.38
62 梵净山翠峰茶 9.13
63 金山翠芽 9.05
64 桐庐雪水云绿茶 9
65 石阡苔茶 8.98
66 茅山长青 8.94
67 松溪绿茶 8.51
68 犍为茉莉花茶 8.42
69 万源富硒茶 8.29
70 余姚瀑布仙茗 8.07
71 望海茶 7.91
72 仪征绿杨春茶 7.89
73 沂蒙绿茶 7.81
74 石门银峰 7.79
75 修水双井绿 7.47
76 仙都笋峰茶 7.43
77 筠连红茶 7.29
78 桃源野茶王 7.03
79 政和白茶 6.88
80 天台山云雾茶 6.81
81 舒城小兰花 6.02
82 江山绿牡丹茶 5.82
83 余庆苦丁茶 4.12
84 霍山黄大茶 3.72
85 平阳早香茶 3.53
86 苍南翠龙茶 3.31
87 筠连苦丁茶 2.82
88 资溪白茶 2.81
89 霄坑绿茶 2.47
90 烟台绿茶 1.42
91 缙云黄茶 1.02
92 三清山白茶 0.59

声明:本研究中所估算之品牌价值,均基于茶叶品牌持有单位提供相关数据及其他公开可得信息,且运用浙江大学CARD中国农业品牌研究中心茶叶区域公用品牌专用评估方法对采集的数据处理的结果。本评估所涉的品牌只包括在中国内地注册的茶叶区域公用品牌。