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中国四大产茶区

江南茶区

江南茶区的区域范围在长江以南,大樟溪、雁石溪、梅江、连江以北,包括广东北部、广西北部、福建中北部、湖南、江西、浙江、湖北南部、安徽南部、江苏南部等地。
江南茶区大多处于低丘、低山地区,也有海拔在1000米以上的高山,如浙江的天目山、福建的武夷山、江西的庐山、安徽的黄山等。江南茶区基本上属于亚热带季风气候,南部则属于南亚热带季风气候。整个茶区气候温暖,四季分明,年平均降水量达1000–1400毫米,以春季为多。但晚霜和北方寒流会对江南茶区的北部带来危害,茶树容易受到冻伤。部分茶区夏日高温可达40℃以上,会发生伏旱或秋旱。
江南茶区的茶树品种主要以灌木型为主,小乔木型茶树也有一定的分布,如鸠坑种、龙井43、浙农12、福云6号、政和大白茶、水仙、肉桂、福鼎大白茶、祁门种、上梅洲种等。
生产的茶类品种主要有绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶、花茶等,如西湖龙井、洞庭湖碧螺春、黄山毛峰、安化黑茶、福鼎白茶等。
江北茶区

江北茶区的区域范围位于长江以北,秦岭淮河以南及山东沂河以东部分地区,包括甘肃南部、陕西南部、河南南部、山东东南部和湖北北部、安徽北部、江苏北部,是我国最北的茶区。
江北茶区地形较复杂,降水量偏少,一般年降水量在1000毫升以下,个别地方更少。整个茶区四季降水不均,夏季多而冬季少,土壤多为黄棕土,部分茶区为棕壤。与其他茶区相比,江北茶区气温低,积温少,茶树新梢生长期短,年平均极端低气温-10℃左右,个别地区可达-15℃,容易造成茶树严重冻害,因此必须采取防冻措施。

江北茶区的茶树品种主要是抗寒性较强的灌木型中叶种和小叶种,如信阳群体种、紫阳种、祁门种、黄山种、龙井系列品种等。
生产的茶类品种主要为绿茶,如信阳毛尖、紫阳毛尖、雪青茶等。
华南茶区

华南茶区的区域范围主要包括福建大樟溪、雁石溪,广东梅江、连江,广西浔江、红水河,云南南盘江、无量山、保山、盈江以南等地区,还包括福建东南部、广东中南部、广西南部、云南南部及海南、台湾。
华南茶区的水热资源丰富,高温多湿,整个茶区年平均气温19-22℃,全年平均降水量可达1500毫米,但冬季降水量偏低,容易形成旱季。部分被森林覆盖下的茶园,土壤肥沃,有机质含量高,很适合茶树的生长,全区大多为赤红壤,部分为黄壤。近年来,不少地区由于植被破坏,使土壤理化性状不断趋于恶化。

华南茶区的茶树品种资源极其丰富,主要为乔木型和灌木型中小叶类品种也有分布,如海南大叶种、勐库大叶茶、铁观音、凤凰水仙、英红九号等。
生产的茶类品种有红茶、绿茶、黑茶、乌龙茶和花茶等,如海红工夫、滇绿、凤凰水仙、铁观音、六堡茶、高山乌龙、冻顶乌龙等。
西南茶区

西南茶区的区域范围包括米仑山及大巴山以南、红水河、南盘江、盈江以北、神农架、巫山、方斗山、武陵山以西、大渡河以东,包括云南中北部、四川、重庆、贵州及西藏东南部。西南茶区是我国最古老的茶区,是茶树的原产地。
西南茶区地形复杂,地势较高,大部分茶区分布在海拔500米以上的高原,属于高原茶区,也有部分茶区分布在盆地。整个茶区土壤类型较多,在云南中北部多为赤红壤,山地红壤和棕壤,重庆、四川、贵州及西藏东南部则以黄壤为主。西南茶区各地气候变化大,年平均气温15-18℃,年降水量大多在1000毫米以上,雾多,对茶树的生长十分有利。
西南茶区的茶树品种资源十分丰富,栽培的茶树也多,乔木型大叶种和小乔木型、灌木型中小叶品种全有,如南江大叶种、崇庆枇杷茶、早白尖5号、十里香等。
生产的茶类品种有绿茶、红茶、普洱茶、边销茶和花茶等,如永川秀芽、贵定云雾茶、康砖、方包茶等。

中国十大茶叶区域公用品牌发布 安溪铁观音上榜

5月20日,记者在首届中国国际茶叶博览会上获悉,西湖龙井等10个品牌被组委会授予“中国十大茶叶区域公用品牌”称号,福鼎白茶等17个品牌被组委会授予“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号。

铁观音

中国十大茶叶区域公用品牌推选专家委员会主任、中国农科院茶叶研究所所长杨亚军介绍,为做强中国茶产业、做大中国茶品牌、做深中国茶文化,本届中国国际茶叶博览会组委会组织了“中国十大茶叶区域公用品牌”推选工作。组委会专门成立了推选专家委员会,制定了推选方案、评分办法,并向茶叶专家、茶叶企业和茶叶政府主管部门等不同群体广泛征求意见,最终确定了推选程序、推选办法、评分标准等内容。推选工作按照各茶叶生产省推选、网络公开投票、专家委员会集中审核打分、专家无记名投票等程序进行,最终推选出了“十大茶叶区域公用品牌”。同时,对入围的其他优秀茶叶品牌,授予“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号。

据了解,本届中国国际茶叶博览会推选的“中国十大茶叶区域公用品牌”为西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖。推选的“中国优秀茶叶区域公用品牌”为福鼎白茶、安吉白茶、庐山云雾茶、武当道茶、祁门红茶、洞庭山碧螺春、英德红茶、凤凰单丛茶、湄潭翠芽、凤庆滇红茶、恩施玉露、横县茉莉花茶、永川秀芽、碣滩茶、汉中仙毫、宜宾早茶、日照绿茶。

全国十大品牌茶叶评选”永川秀芽“排全国第6名

由农业部主办的全国十大品牌茶叶评选网络投票中,永川秀芽脱颖而出,名列第六,为下一步的综合评定打下坚实基础。本次活动中,大家对永川的热爱与支持,表现的爱心与耐心,共同的执着与坚守,体现出永川的凝聚力战斗力。衷心感谢大家的关注、参与和付出,大家携起手来吧,让永川秀芽香飘神州,让优雅永川大放异彩!

由农业部、浙江省人民政府主办的中国国际茶叶博览会将于5月18日在杭州国际博览中心举行,主题为“品茗千年 中国好茶”。

网络投票前十名:西湖龙井、汉中仙毫、六安瓜片、武当道茶、恩施玉露、永川秀芽、碣滩茶、庐山云雾茶、福鼎白茶、安吉白茶。


永川秀芽

“永川秀芽”条索紧直细秀,翠绿鲜润;内质汤清碧绿,香气鲜嫩浓郁,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。产于永川云雾山、箕山等四大山脉优势茶区,面积10余万亩。永川秀芽,属针形名优绿茶,其外形紧直细秀,色泽鲜润翠绿,汤色清澈绿亮,香气鲜嫩高长,滋味鲜醇回甘。由重庆市农科院茶研所于1959年研制生产,经中国著名茶学专家陈椽教授亲自指导并命名。

永川秀芽是什么茶

永川秀芽是针形名茶,属于绿茶类。产于重庆市永川区,主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产,1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。其加工工艺于2004年获国家发明专利。

加工工艺主要包括:摊青、杀青、揉捻、抖水、做条,烘干五道工序。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质,具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。永川秀芽在国际国内名优茶评比中获奖50余次。

永川秀芽是针形名茶,属于绿茶类。产于重庆市永川区,主要包括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。由重庆市农业科学院茶叶研究所1959年研制生产,1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为永川秀芽。其加工工艺于2004年获国家发明专利。加工工艺主要包括:摊青、杀青、揉捻、抖水、做条,烘干五道工序。茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质,具有促进血钠排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。永川秀芽在国际国内名优茶评比中获奖50余次。

“永川秀芽”针形名茶,由原四川省农业科学院茶叶研究所(重庆市农业科学院茶叶研究所)1959年研制生产,曾得到朱德委员长的赞扬,1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为“永川秀芽”,历经研制、定型和提高三个阶段,科技人员通过杂交育种,选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势,研制、开发了20余只名优茶产品。 其加工工艺于2004年获国家发明专利。

产地分布
永川秀芽种植地域范围包括:永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。主要分布在永川5个主要产茶乡镇:茶山竹海办事处、大安镇、何埂镇、永荣镇、三教镇,这5个乡镇占总产量的85%。

生长环境
永川地处亚热带湿润季风气候,四季分明,春季回温早,夏季气温高,降雨集中,光照充足,雨热同季,相对湿度80%左右,无霜期达320天,土壤pH值在4.5~6.5(微酸性),非常适合茶树生长。由于永川区茶园所处的海拔一般在300–500m,且气候条件较好,适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存,为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。

保健功能
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。
钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。
氟:具有防止蛀牙的功效。
锰:具有抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并有助于钙的利用。因不溶于热水,可磨成茶粉食用。

茶百科之永川秀芽

永川秀芽
永川秀芽,产于重庆市永川区(原四川省永川县)。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水,也反映出色翠形秀的名茶特色。永川秀芽的鲜叶,以”早白尖”,”南江茶”等良种为优,标准为一芽一叶,要求芽叶完整,新鲜,洁净。

历史发展
“永川秀芽”针形名茶,由原四川省农业科学院茶叶研究所(重庆市农业科学院茶叶研究所)1959年研制生产,曾得到朱德委员长的赞扬,1964年经国内著名茶学专家陈椽教授正式命名为”永川秀芽”,历经研 制、定型和提高三个阶段,科技人员通过杂交育 种,选育出国家级永川秀芽良种10个、省级永川秀芽良种4个。利用良种优势,研制、开发了20余只名优茶产品。其加工工艺于2004年获国家发明专利。
自然地理

永川秀芽种植地域范围包括:永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。主要分布在永川5个主要产茶乡镇:茶山竹海办事处、大安镇、何埂镇、永荣镇、三教镇,这5个乡镇占总产量的85%。
永川地处亚热带湿润季风气候,四季分明,春季回温早,夏季气温高,降雨集中,光照充足,雨热同季,相对湿度80%左右,无霜期达320天,土壤pH值在4.5~6.5(微酸性),非常适合茶树生长。由于永川区茶园所处的海拔一般在300–500m,且气候条件较好,适宜永川区栽培的大、中、小叶种多品种共存,为永川秀芽的拼配提供了良好的基础。
品质特征
永川秀芽条索紧直细秀,翠绿鲜润;内质汤清碧绿,香气鲜嫩浓郁,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。
永川秀芽属绿茶类,在蕴含巴渝山水的秀丽幽雅之余,也凸显叶色翠形秀的名茶特质。
外形:条索紧细匀直;
色泽:鲜润翠绿,嫩绿显毫;
汤色:嫩绿澄清;
香气:馥郁高长;
滋味:鲜爽,鲜醇回甘;
叶底:嫩绿匀整,条索完整。

栽培技术
折叠采摘方法手采法是我国传统的采摘法,各地方法很多,常因永川秀芽树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。
永川秀芽的特点是主干明显,顶端优势强烈,分枝疏少,树冠尚未定型,系永川秀芽的培养阶段。采摘的目的是促进分枝,培养枝冠,是定型修剪的补充。因此,一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。永川秀芽,当年一般只养不采,或于秋季打顶。第二年剪后进行打顶采,春梢留三、四片叶采摘,夏、秋梢留一、二叶采摘。第三年采用春留二叶,夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第四年采用春、夏留一叶,秋留鱼叶采摘。第五年开始,可按成年永川秀芽采摘方法采摘。
加工工序
永川秀芽以早春1芽1叶初展鲜叶为原料,要求芽叶完整,新鲜,洁净。经摊青、杀青、揉捻、抖水、做条,烘干五道工序精细加工而成。
杀青在锅中进行,要求杀匀杀透。揉捻用双手滚球揉,要求茶条紧卷。抖水相当于炒青绿茶的二青工序。永川秀芽紧直细秀外形的形成,主要在”做条”工序。做条在锅中进行,锅温为60~70℃,先用手把茶条在锅内理直,然后两手掌心相对,轻轻搓动茶团,期间茶条不断从指缝间落入锅内,这样反复搓动,达八成干时,微升锅温,以提高茶香和显露毫峰。出锅后,经过烘焙至含水量6%时,下烘摊凉贮藏。
永川秀芽叶型长大,原料中所含茶多酚较多,叶绿素含量偏低等弱点,研制出了”鲜叶适度摊放,杀青中度偏嫩;初干以烘代炒;轻揉与灵巧相结合。足火则薄摊、文火漫烘的综合工艺技术。
价值功能
永川秀芽名茶富含茶多酚、氨基酸等多种营养成份,生产加工符合相关国家标准。
茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等15种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。
品茗指南
茶具要求
要求茶具洁净,通常用透明度非常好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡,以便于衬托翠绿的茶汤中的永川秀芽。其中尤以玻璃杯为佳。
水温要求
煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温,要求在80℃左右为适宜。因为优质的永川秀芽叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化,使茶汤很快变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
茶与水的比例要求
茶与水的比例一定要恰当,通常茶与水之比为1∶50至1∶60,即1克茶叶用水50毫升至60毫升为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中、口感鲜醇。

获奖荣誉
永川秀芽地理标志是永川区特有的自然资源和公共资源,在国际国内名优茶评比中获奖50余次。
永川秀芽,茶样在香港举办的第六届国际名茶评比中,被世界茶联合会、香港茶道协会、第六届国际名茶评比委员会评为优质奖。
2011年,国家商标局作出裁定:”永川秀芽”商标予以核准注册。3月,国家商标局终于向永川区茶叶协会颁发了”永川秀芽”地理商标注册证。

中国各地的名茶,你了解多少?

1. 浙江省

西湖龙井茶、旗枪、珠茶、余杭径山茶、金华双龙银针、婺州举岩、嵊州泉岗(火军)白、长兴顾渚紫笋、缙云 惠明茶、天台华顶云雾茶、乐清雁荡毛峰、临安天目青顶、东坑茶、临海蟠毫、兰溪毛峰、银毫、淳安千岛玉叶、建 德苞茶、普陀佛茶、桐庐天尊贡芽、雪水云绿、开花龙顶、遂昌银猴、江山绿牡丹、泰顺香菇寮白毫、温州黄汤、奉 化五岭茶、新昌雪芽、大佛龙井、盘安云峰、宁海望湖茶、望湖银毫、永嘉乌牛早、余姚瀑布仙茗、云和仙宫雪毫、 淳安鸠坑毛尖、清溪玉芽、庆元碧玉春、三门龙毫、武义武阳春雨、常山银毫、富阳茗绿、安吉白片、仙居碧绿、松阳银猴、越红功夫。

2. 四川省

峨眉山、雅安峨嵋毛峰、峨眉山峨蕊、蒙顶黄芽、蒙顶甘露、石花茶、邛崃文君茶、文君毛峰、都江堰青 城雪芽、永川翠毫香茗、永川秀芽、平昌北山翠茗、南江云顶茗兰、广安松针、香山贡茶、开县龙珠茶、雷马坪宝顶 雪芽、通江天岗云雾、银毫、宜汉九鼎雪眉、九顶翠芽、城江鸡鸣贡茶、雅安竹叶茗、万源巴山雀舌、江油匡山翠绿 、荣昌天岗玉叶、南江玉水银针、北川苏香春露、屏山龙湖翠、宜宾天宫翠、自贡龙都香茗、珙县鹿鸣雾茶、峨嵋牌 早白尖、川红功夫红茶、南川大叶红碎茶、南路边茶、西路边茶、雅安康砖茶、雅安金尖茶、都江堰方包茶、成都锦城露芽、成都蟹目香珠、成都三花牌茉莉花茶。

3. 重庆市

巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、沱茶。

4. 江西省

遂川狗牯脑茶、庐山云针茶、庐山云雾茶、上饶白眉、信川龙翠、宁都小布岩茶、大沽白毫茶、武化云雾茶、古 迹翠峰茶、上犹梅岭剑绿、井冈碧玉茶、井冈翠绿、南昌梁渡银针、云雾仙茶、福寿茶、靖安佛峰茶、石城通天岩茶 、婺源婺绿、婺源茗眉、婺源墨菊、丰城周打铁茶、大嶂山云雾茶、南城麻姑茶、修水功夫红茶、修水双井绿、高安 瑞州黄檗茶、吉安龙舞茶、遂川新江羽绒茶、安源九龙茶、修水山谷翠绿、南康窝坑茶、金溪云林茶、永修攒林茶、 修水龙须茶。

5. 安徽省

黄山毛峰、黄山翠兰、黄山银芽、黄山情侣茶、歙县老竹大方、修宁松萝、六安瓜片、六安碧毫、太平猴魁、华 山银毫、宣城敬亭绿雪、泾山涌溪火青、舒城兰花茶、皖西早花、潜山天柱剑毫、宁国黄花云尖、岳西翠兰、岳西翠 尖、霍山翠雅、霍山黄雅、休宁屯绿、祁门功夫红茶、皖西黄大茶、冬至天鹅云尖、甘露青峰、寒山横龙翠眉、寒山 月芽、金寨齐山翠眉、石台银剑、仙寓香芽、九山翠芽、庐江白云春毫、万山春茗、康安潜川雪峰、旌德信川龙毫、 旌德毫芽、青阳九华毛峰、霍山菊花茶、珠兰花茶。

6. 江苏省

南京雨花茶、无锡太湖翠竹、无锡毫茶、无锡二泉银毫、苏州碧螺春、宜兴阳羡雪芽、溧阳南山寿眉、溧阳前锋 雪莲、 沙河桂茗、荆溪雪片、江阴暨阳雁翎、金坛茅山青峰、金坛雀舌、镇江金山翠芽、连云港花果山云雾茶、江 宁翠螺、江宁梅龙茶、苏州天池茗毫。

7. 福建省

南安石亭绿、罗源七境堂绿茶、龙岩斜背茶、福鼎莲心茶、白毫银针、白牡丹、白琳功夫、宁德天山绿茶、迎春茶、政和大毫银针、政和白毛猴、诏安八仙茶、安溪铁观音、安溪黄金桂、安溪色种、武夷岩茶、闽北水仙、闽北肉桂、闽北正山小种、崇安大红袍、崇安铁罗汉、崇安白鸡冠、崇安水金龟、崇安八角亭龙须茶、福安坦洋功夫、永春佛手、永春水仙、霞浦富锌茶、尖峰银毫、福州梅兰香、福州茉莉花茶、闽红功夫、漳平水仙饼茶、米兰花茶。

8. 湖南省

岳阳君山银针、岳阳屈原茗、沅陵蝎滩茶、沅陵官庄毛尖、安化松针、郴县五盖山米茶、郴州碧云、江华毛尖、 文君嫩绿、南岳云雾茶、保靖岚针、石门牛抵茶、古丈毛尖、古丈狮口银芽、丈庸毛尖、丈庸龙虾茶、高桥银针、长沙岳麓毛尖、长沙湘波绿、长沙河西园茶、桂东玲珑茶、永兴黄竹白毫、桃江雪峰毛尖、湘潭韶峰、湖红功夫、湖南黑茶、安化黑砖、安画花砖、安画茯砖、安化湘尖茶、安花千两茶、猴王牌茉莉花茶、速溶绿茶、速溶红茶。

9. 广东省

乐山白毛茶、高鹤古老茶、仁化银毫、凤凰水仙、凤凰乌龙、凤凰单枞、凤凰浪菜、白叶单枞、潮安桂花香单枞、潮安黄枝香单枞、黄金桂、饶平乌龙、石古坪乌龙、西岩乌龙、潮州蜜兰香、英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶、粤红、广东大叶青。

10. 湖北省

恩施玉露、远安鹿苑 、随州车云山毛尖、棋盘山毛尖、当阳仙人掌茶、金星茗毫、谷城英毫茶、古城金峰、谷城将军剑、观山云雾茶、大梧寿梅、咸阳温泉毫峰、三峡春螺、邓村云雾剑毫、武当绿羽、麻城碧剑茶、武昌龙泉茶、武昌金水翠峰、五峰千丈白毫、蒲圻碧叶青、蒲圻松峰茶、蒲圻玉露茗、咸丰瀑泉茶、咸丰雀舌、麻城黾山岩绿、松滋碧洞茶、兴山高岗毛尖、大梧双桥毛茶、湖北老青茶、金银花茶。

11. 广西壮族自治区

南山白毛茶、凌云白毫、凌云白毫茉莉、覃潭毛尖、桂林毛尖、桂平西山茶、象棋云雾、桂花茶、广西红碎茶、大苗山粑粑茶、苍梧六堡茶。

12. 云南省

南糯白毫、宜良宝洪茶、大理苍山绿雪、牟定化佛茶、勐海佛香茶、德宏大叶剑峰、思茅绿海银毫、保山春绿、龙岭龙眉、大关翠华茶、墨江云针、绿春玛玉茶、滇红功夫、云南红碎茶、云南沱茶、思茅普洱茶、竹筒香茶、七子饼茶、紧茶。

13. 贵州省

湄江翠片、羊艾云峰、羊艾毛峰、都匀毛尖、贵定云雾茶、遵义毛峰、平坝云针绿茶、湄江龙泉剑茗、湄江总统茶、梵净山贡茶、梵净山翠芽、梵净山翠峰、梵净山雪峰、梵净山雪芽、青山翠芽、黄果树毛峰、大方海马宫茶。

14. 海南省

海南大白毫、五指山绿茶、白沙绿茶、中国香兰茶、海南红碎茶。

15. 河南省

信阳毛尖、信阳红、固始仰天雪绿、桐柏太白银毫、金银花茶。

16. 陕西省

紫阳毛尖、西乡午子仙毫、南郑汉水银梭、镇巴秦巴雾毫、平利八仙云雾、商南泉茗、城固银毫。

17. 山东省

莲山翠芽、浮山浮来青、莒南玉芽、莒南松针、莒南雪芽、龙泉翠芽、胶南海青峰茶、莒南莒州青、日照雪青、沂蒙碧芽、临沭玉山茗芽、崂山矿泉茶。

18. 台湾

冻顶乌龙、文山包种、阿里山乌龙茶、白毫乌龙、海山龙井、泡沫绿茶、泡沫红茶