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毛尖茶好喝,你懂得泡吗

茶文化历史悠久,每一款茶都有属于它的故事,或是神话,或是典故。无论两个品种的茶叶多么接近,总有人喝出了不一样的感觉,从而喜欢上这其中一种,譬如毛尖茶与毛峰茶。

  毛尖茶在六大茶类中属于绿茶,外形呈条索状,细、圆、直、紧,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,茶香味道与熟板栗有些相似,香味高长,茶汤鲜爽,余味回甘,叶底绿色匀整。毛尖具有许多功效,既可生津止渴、解食消腻,又能防癌、纺织坏血病等。

在这么炎热的夏日里,烘焙的铁观音太容易上火,颜色太深的黑茶引不起食欲,艳红色的红茶一看见就浑身温度上升。而一杯清爽的绿茶,则可让人浑身自在,仿佛周边都起风了一样。

毛尖茶的种类有很多,比如君山毛尖、信阳毛尖、古丈毛尖、覃塘毛尖等等。虽然都为毛尖茶,但是不同的茶山产出的毛尖茶口感上还是会有细微的差别的。毛尖茶适合在夏天饮用,解渴又解暑,那你知道该怎么冲泡才不会破坏茶叶口感吗?

在我看来,品绿茶的最佳茶具当属玻璃茶具了。用玻璃茶具冲泡绿茶也是有技巧的,温度太高,容易破坏茶叶,温度太低,又不能浸泡出茶味来。今天,小编将教大家如何用玻璃茶具冲泡毛尖茶,而且又不会太烫,喝得浑身冒汗。用少许的热水醒茶,再加冷水冲,切记绿茶不可久泡。毛尖应在剩下三分之一的水的时候续水,一般只冲泡三次。

春茶贵如油,何为“明前茶”?

解缙的《春雨》说“春雨贵如油”,如今这句话已经演变成“春茶贵如油”。

如果是以价格作为贵的评判标准,那么这种认识就太肤浅了,那么作为万千茶友“心头好”的春茶,到底“贵”在哪里呢?

贵在早

“早采三天是宝,晚采三天是草”的说法以及市场对于“明前茶”的追捧,已经能看出春茶早的可贵之处了。早采,是为了保证春茶的品质,茶农们在春茶开采的时候都必须与时间赛跑,与春天赛跑。因为如果晚采那么几天,茶芽生长迅速长开了,茶叶的品质就会下降。最受关注的“明前茶”也正是因为它采制时间较早,所以上市时间也比较早,抢先占领春茶市场。

贵在少

春茶一般是指越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。而我国的春季并没有想象中那么适宜茶叶的生长,一场“倒春寒”就可能让茶农的辛苦全白费了。所以春茶受到时间、气候等限制,每年的产量都是有限的。物以稀为贵,春茶量少而贵也是显而易见的。

贵在品质好

春天就是一个百废待兴,万物复苏的季节,茶树经过休养,储存了更多的养分,所以刚抽出的新芽蕴含了茶树的营养精华,茶芽肥壮嫩绿,叶质柔软。其营养成分,例如维生素、氨基酸等物质丰富,使得春茶滋味更加鲜爽,香气更加清幽怡人。

明前茶是清明节前采摘的茶叶制作而成的,所以被称之为明前茶,由于是春茶,芽叶还比较嫩也比较香醇,喝起来的口感也是上品,也是千万茶友热衷而喜爱的。

中国的农历是每隔15天为一节气,大约3月5日左右是“惊蛰”,3月20日左右是“春分”,4月5日左右是“清明”,4月20日左右是“谷雨”,5月5日左右是“立夏”。古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。明前茶是我国南方茶区按节气对不同阶段春茶的称呼,在清明节前采制,细嫩品质好。“清明”前采茶,其芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。

但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,有诗句云“火前嫩、火后老,惟有骑火品最好”,以赞明前茶。

茶文化专家表示,明前茶经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分的积累,所以芽叶香气物质、滋味物质以及营养成分(如氨基酸)含量丰富,而焗油苦涩味的茶多酚相对较低。

再者明前茶较少受到农药污染,特别是早起的春茶,因此诸多明前茶采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

一般说来,是清明前的茶叶就肯定是明前茶了,只是会有质量高低之别!

饮明前茶非常讲究,不同的茶条形不一。

龙井茶讲究的是“色、香、味、形”四绝!春茶期间,明前龙井茶历来是中国精英阶层的最爱!更是用于馈赠贵人、恩人的最佳礼品!

碧螺春明前采制的茶最为名贵,形成形状卷曲似螺,茸毫满披。炒制500克高级碧螺春约需7万颗芽头。

冲泡碧螺春方法非常讲究。冲泡碧螺春时,一定要用上投法,先注入沸水于杯,稍后再投茶叶于杯;端起茶荷,用茶匙将茶叶慢慢拨至杯中,出现了白云翻滚、雪花飞舞的奇景。

 

茶叶在杯中,慢慢下沉,吸收水份,开始彭胀,吐出一串串的气泡,这步叫白浪吐珠;洗茶,洗茶的水一般不作饮用。

悬壶高冲,翠云浮动,芽叶舒展;春染湖底,清香袭人;绿满晶宫。您现在就可以品茶了,品茶时细细体会茶的清香、鲜醇、香郁、回甘的滋味。

明前毛尖,是在中国农历清明前发芽,清明左右采摘的毛尖茶,用春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。