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太平猴魁有没有明前茶

最近经常接到电话会有人问太平猴魁新茶下来了吗?也有人问太平猴魁明前茶多少钱?
第一:严重声明 清明前太平猴魁是没有采摘的,就算是机制猴魁或是很外围产区的太平猴魁,清明前根本没有办法采摘
第二:网上所谓标太平猴魁明前特级,或是标太平猴魁明前极品的,都是忽悠人的;没有采摘何来茶
第三:如果是核心产区的,手工猴魁,一般开采时间是在4月20到25号左右,像猴坑,猴岗一般是在4月25左右,看天气,一般会提前一点,

第四:机制猴魁一般采摘时间,会在4月10到15号会左右会有第一批,不过好一点的机制猴魁采摘也是要到4月15到20号,好的机制猴魁口感也是不错的,很柔和,像很多安徽人送到外地的一般客户手中,机制占了很大一部分

第五:我们一般说正宗的猴魁,是指传统的手工捏尖,当然前提是核心产区的茶;只有产区核心,茶叶才会正宗

太平猴魁:茶叶中的“高富帅”

问一不玩茶的朋友,“猴魁”这两个字首先能联想到啥?这货不假思索说,猴中之魁不就是“齐天大圣”孙悟空么!(朋友啊,你的回答实在是biger than biger(比逼格更有逼格)。

其实,猴魁是一种长!相!古!怪!产!量!稀!少!的绿茶。

太平猴魁
猴魁春茶开汤,滋味竟是这般好

深锅炭火手工杀青,捏尖,压条,焙火……看着那一根根做出来的“巨型”茶叶,真是一种很奇妙的经历。

这款猴魁,外形(叶片长达5~7厘米)苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌(叶身白毫隐伏),扁平挺直,魁伟重实犹似一名铁骨铮铮的汉子。凑近一闻一股淡淡的清甜香扑面而来,与其粗犷豪放的外形产生冲击,完美地展现了猴魁“霸道总裁”温柔的一面。

把身形修长的猴魁立着放入玻璃杯中,加水至八分满。猴魁在杯子里初次过水后展现出奇迹般的深绿色,像海草;再泡,叶子慢慢转黄,汤色也变成嫩黄色,闻上去一股幽然持久的香气,似兰花香与栗香的复合物。

趁着热,轻啜一小口。茶汤滑过的每个细胞似有一丝若有若无的气息就像山间的云雾,飘飘渺渺地升腾起来,在口中涌动、翻腾,不经意间满嘴皆是猴魁的鲜爽;第二冲,滋味越发醇厚(但不苦不涩,没有绿茶常见的青涩感),喉间的韵味也极雅;三、四冲,滋味略显淡,但幽香、清甜犹在,绵柔的生津回味弥沦于齿颊之间,口腔极为舒服。

最后,再来看看叶底,嫩匀肥壮,成朵,嫩黄绿鲜亮。

从香气、口感来评判,此茶不失为一款品质上乘的猴魁。

太平猴魁
不是所有叫“猴魁”的都是猴魁

 

太平猴魁属于绿茶类尖茶,产自安徽黄山,是安徽出产的几种名茶之一,在绿茶界广受好评。其实,“猴魁”是一个品质名称,当地所产茶叶,按等级以“猴魁”为最上,又依次分为魁尖、贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等品次。据闻,20世纪初猴魁才诞生,当地有名的太平绅士刘静之规定,只有三和村猴坑、猴岗和颜家的3座山岗上生产的茶叶才能叫猴魁,其余地方生产的茶叶尽管品相同一,也只能叫魁尖。

猴魁要生长在阴坡的山谷里才算好,而且要有一定的海拔高度——但又不能太高,重要的是,种植面积还不能太大,周围要有松林、竹林为上,那样猴魁独特的清气才能出现。所以,正宗且高品质的猴魁可遇不可求,茶友们经常喝到的,怕不是猴魁,而是顶着猴魁名字的二、三级茶叶吧。

太平猴魁
长相古怪,超出想像的大

太平猴魁属于柿大种,与别的茶树截然不同。别的绿茶都是以小、嫩、新取胜,但太平猴魁的大超出你想象(根本就是绿茶界的iPhone6+),以至于初次看到这货的朋友都会跟我说,你在吃树叶么?

太平猴魁的“大”也是它最大的特征,虽然不是越大越好,但干茶条形的长度起码也得有个6、7公分。猴魁虽大,但它一点也不老。当地茶农采摘的时侯很讲究,要求芽叶肥壮,匀齐整枝,老嫩适度,叶缘背卷。制作好的猴魁是两叶包一芽,这点也特殊,因为它的芽尖和叶尖基本在同一水平线上,正好可以包住,俗称“两刀一枪”,果然还是很霸气的形容。

太平猴魁

 

土豪们,请注意,猴魁谷雨才开采噢!

当有人特土豪特装逼地说,他只喝明前猴魁时,你完全没有跟他再聊下去的必要了。别说明前能喝上猴魁了,不等到谷雨前后猴魁鲜叶都没得采摘好么……

猴魁采摘时间相对较晚,要到4月20日(谷雨)前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展时,即可开园。其后3~4天采一批,采到立夏便停采,立夏后改制尖茶。