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泡茶与品茶,需要哪“五心”?

泡茶与品茶需要什么?
茶具?茶器?水?

其实泡茶是件复杂的事,
需要器具和许多步骤;
泡茶亦是件简单不过的事,
只需要有“五心”即可。

第一是等待沸水的耐心。
无论你是用何种水泡茶,
自来水或是山泉水皆可;
无论你是用何种方式烧开水,
用电磁炉或是柴火亦可。
但你都必须经历这样的过程,
看着冰凉的水逐渐转为温和的水,
再由温水转为沸水。
看似不过几分钟的事,
却需要极大的耐心。

第二是如何泡好茶的细心。
摆上茶几和茶具,
细心地将茶具和茶杯
用滚烫的开水烫上一遍,
这就是所谓的“温杯”,
让茶叶与茶水能更好融合,
以便茶水保留茶叶最本真味道。
第三是对茶叶的恭敬之心。
一片树叶经过多少人的手,
经历过多少道工序,
才得以重新塑造自我成为佳品。
一小撮茶叶与你需要多深缘分,
才得以与你遇见。
所以我们需对茶叶有恭敬之心。

第四是沏茶时的专心。
不管你是一个人独饮,
或是与好友一起享受,
请学习一些沏茶知识,
比如茶水不宜过满、
开水不宜过烫等等。
沏茶时我们应当专心,
以防茶水过满烫伤朋友,
或者无知而得罪友人。

第五则是品味时需要静心。
如果你正听着快节奏的歌曲,
或者你正因为某些事心浮气躁,
那请你先平复下自己的心绪,
关掉吵闹的音响,
让自己回归平静的心,
如此方能品尝茶叶的真实味道。

茶养生|养生早知道:茶叶与六种食物相克禁忌

茶叶的功效与作用很多,唐代即有“茶药”(见唐代宗大历十四年王国题写的“茶药”)一词;宋代林洪撰的《山家清供》中,也有“茶,即药也”的论断。可见,茶就是药,并为药书(古称本草)所收载。但近代的习惯,“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂。 由于茶叶有很多的功效,可以防、治内外妇儿各科的很多病症。

中国人品茶、爱茶,喝茶多了问题也多,这喝茶的学问还真不少,茶的禁忌应该很少人去关注吧。
这里,平时喝茶该时注意的小问题给大家介绍,因为茶叶会与一些食物相克,应该注意的是:
1. 茶与鸡蛋
茶水煮鸡蛋,茶的浓度很高,浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收和利用。
鸡蛋为高蛋白食物,所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。
2. 茶和白糖
茶叶味苦性寒,人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺,促使消化液分泌,以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性,达到清热解毒的效果。
如茶中加糖,就会抑制这种功能。但古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方,作为食疗可以,若平时饮茶则不宜配糖。
3. 茶与酒
不少人酒后都爱饮茶,想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效,但这对肾脏是不利的。
因为酒后饮茶,茶碱产生利尿作用,这时酒精转化的乙醛尚未完全分解,即因茶碱的利尿作用而进入肾脏,乙醛对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害。于是肾寒、阳痿、小便频浊,睾丸坠痛等症状接通而至。
4. 茶与药
茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应而产生沉淀,影响药物吸收。
如果用茶水服用镇静药(如苯巴比妥、安定等),则茶叶中的咖啡因和茶碱等兴奋剂就会使药物的镇静作用抵消或减弱。
因为药物种类很多,不容易掌握,所以一律用温水送服,有益无害。
5. 茶与羊肉
虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益,但在吃羊肉喝茶时,羊肉中丰富的蛋白质能同茶叶中的鞣酸“联姻”,生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的收敛作用,可使肠的蠕动减弱,大便里的水分减少,容易发生便秘。
所以,不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶,应等2—3小时再饮茶。
6. 吃狗肉后忌喝茶
狗肉中富含蛋白质,而茶叶中鞣酸较多,如食狗肉后立即饮茶,会使茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合为鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用,能减弱肠蠕动,产生便秘,代谢产生的有毒物质和致癌物滞肠内被动吸收,而不利于健康,所以,吃狗肉后忌喝茶。

茶道,一种生活中的艺术

茶道,就是品赏茶的美感之道,茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活艺术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶修身的生活方式。

它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,领略传统美德,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念。

茶道精神是茶文化的核心。茶道被誉为是道家的化身。

我国是茶的故乡,是最早发现茶树和利用茶叶的国家。在漫长的历史岁月中,形成了独特的茶文化,成为中华民族五千年文化的精华部分,这是值得我们自豪的。

茶文化涉及面很广,内容也很丰富,既是物质文明的体现,又是精神文明的延伸。

普洱茶

茶虽与咖啡、可可一起,并列为世界三大饮料,但咖啡和可可仅仅是饮料,充其量用作待客之道而已。

茶却不同了,它不仅是一种饮料,或者说,中国人饮茶,决非单纯为了解渴。茶,其因超越了自身固有的物质属性,迈入一个精神领域,成为一种修养,一种境界。

喝茶:将茶当饮料解渴。

品茶:注重茶的色香味,讲究水质茶具,喝的时候又能细细品味。

茶艺:讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关系等。

普洱茶

分类

煎茶道把茶末投入壶中和水一块煎煮。最早记述于唐代,有“吃茶”之说。流行于宋代。法门寺出土的金质茶具,展现了唐代人“吃茶”的情形。茶叶经烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶时有时会加入盐等调料,喝茶时与茶叶一起喝下,所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。斗茶道古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花,最后斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。工夫茶道清代 至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶,有自煎自品和待客两种,特别是待客,更为讲究。

普洱茶

中华茶道,就其构成要素来说,有环境、礼法、茶艺、修行四大要素。(一)环境茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动,茶道对环境的选择、营造尤其讲究,旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵,因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境。茶道活动的环境不是任意、随便的,而是经过精心的选择或营造。茶道环境有三类,一是自然环境,如松间竹下,泉边溪侧,林中石上。二是人造环境,如僧寮道院、亭台楼阁、画舫水榭、书房客厅。三是特设环境,即专门用来从事茶道活动的茶室。

普洱茶

(二)礼法茶道活动是要遵照一定的礼法进行,礼既礼貌、礼节、礼仪,法即规范、法则。“夫珍鲜馥烈者,其碗数三,次之者,碗数五。若坐客数至五,行三碗。至七,行五碗。若六人以下,不约碗数,但阙一人,而已其隽永补所阙人。”(陆羽《茶经》“五之煮”)此为唐代煎茶道中的行茶规矩。茶道的礼法随着时代的变迁而有所损益,与时偕行。在不同的茶道流派中,礼法有不同,但有些基本的礼法内容却是相对固定不变的。

信阳毛尖

(三)茶艺茶艺是茶道的基础和载体,是茶道的必要条件。(四)修行 修行是茶道的根本,是茶道的宗旨,茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、修心悟道。中华茶道的修行为“性命双修”,修性即修心,修命即修身,性命双修亦即身心双修。修命、修身,也谓养生,在于祛病健体、延年益寿;修性、修心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。性命双修最终落实于尽性至命。中华茶道的理想就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的结果,是茶道的理想,是茶人的终极追求,是人生的最高境界。

中国茶道礼仪都有什么呢?第一、茶具一定要洁净,包括茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒。第二、取茶叶要用专用的器皿—-竹制或木制的茶勺,也可用不锈钢或陶制的勺代替,不要用手抓第三、要用双手敬茶,杯把在客人的右边。敬茶时要用茶托盘,如果没有,也要用小茶碟,一手托着小茶碟底部,一手扶着茶杯,双手捧上。手指不能触及杯沿。

第四、第一杯差要敬给来宾中的年长者,如果是同辈人,应当先请女士用茶。第五、浅茶满酒。说的是给客人斟酒要倒满,敬茶只需七八分满。

茶文化知识——“万病之药”,以茶养生

茶一可解毒,二可健体,三可养生,四能清心,五能修身。

“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。此为解毒也!

《神农本草》、《本草纲目》中对茶都有“药用”的记载。

茶何以被尊为“万病之药”呢?

金骏眉

茶可使人健康长寿。

“茶圣”陆羽活了72岁,“茶僧”皎然活了81岁,“五十斤茶”和尚活了130多岁,“不可一日无茶”的乾隆皇帝活了88岁。

“尝尽天下之茶”的袁枚活了82岁,女茶人冰心活了99岁……不能说这些“寿星”就是因为喝茶,但确实他们都是著名的茶人。

茶于养生最大的价值,是养性。

中国对养性与养气的重视,远甚于对身体是否健康的重视。

养性为本,养身为辅,修养性情好,才是真正的养生目的。

茶道与中国养生,是一种内在的认同和本质的联系。

黄山毛峰

现代医学、生物学、营养学等对茶的研究表明,凡调节人体新陈代谢的许多有益成分,茶叶中大多具备。茶能抗癌、防衰老,能提高人体生理活性。

目前已分析出茶叶中的达600多种,包括生物碱类、芬多酚类、矿物质、维生素、蛋白质与氨基酸类等。

回归自然、亲近自然是人的天性,茶则是对这份天性的最好满足。

“品茶者,独品得神”,一人品茶,能进入物我两忘的奇妙意境。

两人对品“得趣”,众人聚品“得慧”,茶的心理功效成为保持人身心健康的灵丹妙药。

茶的生理功效不胜枚举。提神益思,提高效率;降脂降压,保持健康;保肝明目,防辐射抗癌变;抗衰老以延年益寿等。茶道是人类的最佳养生之道。

但“天人合一”理念表明,只有顺应自然的变化规律,因时而宜,因人而宜,注意某些饮茶禁忌,才能健康长寿,更好地养生。

禅茶一味,茶道及悟道

茶有两种一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶,

一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。

茶的包容茶可以是你干热口渴时的及时水,一大口下肚,重要的是润喉爽心,茶香、茶味都不那么重要。

茶也可以是你细品赏心的慢生活,一小口啜饮,品闲庭花落,尝云淡风轻。

关于心境

每一次品茶,是第一次也是最后一次,不管是几人饮、是第几壶,一切终随茶香飘散,只留各自心里。

关于相处喝懂茶,需要用心尊重每一款茶,好比有缘之人,无论高低贵贱都可以从他身上找到令自己欣赏的东西。

喝懂茶,需要毫无敷衍地与茶对话,像对朋友,你得知他所有的经历后更理解他的独特,也更明白如何与他相处。

关于时间有人说:喝茶喝的不是水,而是滋味,时间长了,甚至喝的都不是茶的滋味,而是内心和人生的滋味。

不同季节或一日之中不同的时间,对应着不同的茶,像极了生命中或凉或暖的时光。

不同的是,生命中的平淡时光占大多数,而心静下来,茶里,却总有滋味。

关于欲望好茶与喝茶的心情,就好比欲望与理想,欲望的尽头是物质的拥有,理想的终极是精神的充盈。

再好的茶,终有饮尽之时,而喝茶的心情却取之不竭。

无止尽地追求更好的茶,不如随时准备好一份喝茶的心情。

关于做人遇水舍己,而成茶饮,是为布施;

叶蕴茶香,犹如戒香,是为持戒;

忍蒸炒酵,受挤压揉,是为忍辱;

除懒去惰,醒神益思,是为精进;

和敬清寂,茶味一如,是为禅定。

关于人生所谓宽容,不是忍受或者忽略,而是终于懂得欣赏;茶无完茶,却可以不完美的茶泡一段完美时光;

人无完美,亦可以懂得欣赏自己,欣赏一段不完美的人生。

关于修行儒家以茶修德,道家以茶修心,佛家以茶修性,管它用紫砂壶也好,瓷盖碗也罢,都是茶叶之泡具,是绿叶红绸之容器;青花盏也好,绿釉碗也罢,都是茶汤之盛器,是清苦入口之媒介

茶经沸水才有浓香,把人生当茶来品尝

看着茶叶慢慢的翻卷,缓缓的伸展,似是一种生命在展示他的过程。拿起一本书翻阅起来。

此刻的时间全属于我,不受任何外来的事物干扰。

端起茶杯,带着茶香,喝了一口茶,留在口中细细品尝,用的是味觉,这时视觉,听觉可以完全的退出,但心不能。

品的过程是一种态度是一种清心过程。品是一种心境,品茶则可以清心,让身心净化,净化心里的虚浮,滤去心中的杂乱,沉淀下来的是一种人生感悟。

茶要经沸水以后才有浓香,人生也要历经磨炼以后才能坦然。他对困难面前他从不退缩,在困难面前一个人的意志的坚强比什么都要锋利。

普洱茶

品茶,品的是人生,品的是感悟,品的是一声唏嘘。人生路,路漫漫。多少人曾经在十字路口上迷茫,有多少人在人生路上迷失,有多少人在困难面前选择了另一种不负责任的作法。

人在那一次次的痛彻心扉的人生经历之后,得到的是一种坚强,是一种对生命和生活的珍重,更懂得对生命的富足,生活的味道来一次细细的打量。

人不可以行尸走肉一样的过。没有方向,没有理想的日子是空洞的,就像一杯没有了味的开水,平淡。人生要泡一壶好茶,就得让人生有滋味。

把人生收集成诗,把人生当茶一样来品尝。品到的不是人生的辛酸,而是在人生中酿着一壶香味浓郁的茶。

我们不向往苦难,却也不惧怕苦难,只是苦难的过程中,我们要勇敢的去面对。面对过后,苦难给我们留下的是一笔财富,一笔可以支撑生命绽开美丽的花瓣的财富。

在苦难中磨砺的是人的品格,人生中的困苦正是造就的火炉,在这个熔炉中,铸就出来的是生命的韧性。