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凤凰单丛的香型有哪些?

凤凰单丛茶以花香著称;有黄桅香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、姜花香、柚花香等高香型单丛为著名。并以石古坪乌龙及姜母香,茉莉香、柚花香、杨梅香等单丛为珍稀品种,构成了名优茶家族。其中,黄栀香,芝兰香,桂花香,杏仁香,蜜兰香,夜来香,姜花香,肉桂香,茉莉香,玉兰香为凤凰单丛的十大香型。

1
黄枝香
成茶条索紧实沉重,色乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛味独特,回甘力强,耐冲泡,是著名的单丛茶之一。

2
芝兰香
植株高大,树姿开张,树高5.9米,树幅7米,主干距地面0.3米处径周长1.83米。成茶条萦紧结壮直,香高细锐,汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甘醇,较耐冲泡。
3
桂花香
桂花香单丛,植株高2.94米,树姿半开张,树幅2.3米,主干距地面0.3米处径周长0.46米。
4
杏仁香
杏仁香单丛,植株高3.5米,树幅4.5米,主干距地面0.3米处径周长0.52米。成茶条索紧直纤细,灰褐色,香气尚清高,杏仁香味明显,韵味独特。
5
蜜兰香
蜜兰香单丛,函盖白叶单丛植株高大,树姿高4.4米,树幅6.3米,近地面处分生8大分桠,最大距地面0.3米处径周长0.52米。成茶条索粗大,油润,黑褐色,香气高尚,汤色金黄清澈,味道既似番薯的香蜜气味。

凤凰
单丛

6
夜来香
成茶条索紧结,较直,浅褐色油润,具有自然的夜来香花味,香气浓郁,甘醇鲜爽,韵味独特,汤色金黄明亮耐冲泡。
7
姜花香
成茶条索紧直、较纤细,浅褐色油润,汤色金黄明亮,姜花香气清高持久,味道鲜爽,微甜中稍带生姜味,韵味独特,耐冲泡,是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛,又名“通天香单丛”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。
8
肉桂香
植株高大,树姿开张,树高3.2米,树幅3.5米,主干距地面0.3米处径周长0.85米。成茶条索紧结,灰褐色,香气尚清高,汤色金黄,滋味甘醇爽口,具有中药材肉桂之香味,耐冲泡。
9
茉莉香
植株高3.4米,树幅3.2米,树姿半开张,主干距地面0.3米处径周长0.86米成茶条索紧卷,乌褐色较油润,汤色橙黄,茉莉花香味尚清高,滋味甘醇,山韵味较浓,耐冲泡。
10
玉兰香
植株高2.8米,树姿开张,树幅3米,主干距地面0.3米处径周长0.7米。成茶条索紧直,乌褐色,玉兰香气清高持久,汤色淡黄明亮,滋味甘醇。

广东名茶有哪些

1、凤凰单丛

凤凰单丛茶成茶于明代,正式命名于清代中期,是我国著名的乌龙茶品种之一,也是中国传统名茶之一。产于广东省潮州市凤凰山一带。

另有广东饶平县一带也盛产单枞茶,尤以白叶、赤叶等品种著称,被称为“岭头单枞”。

尤其需要说明的一点,现今风靡全国的功夫茶冲泡方式,便是由潮州传出。

单丛茶品系类似武夷岩茶,其茶树的品种繁多,已统计具有自然花香型的79种、天然果味香型12种、其他清香型16种。按香型分为黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型。

凤凰单丛茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然花香;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称。滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具有独特的山韵品格。
2、英德红茶

英德红茶创制于1950年代后期,属于新制名茶。英红九号红茶是英德红茶的代表品种。在1990年代,由英红九号品种制成的“金毫茶”,是国内大叶种红茶类高端名茶的开山之作,被誉为“东方金美人”。产于广东英德市一带。

英红九号的外形秀丽,色泽金黄,金毫满披,汤色红艳,香气花香持久,滋味嫩鲜,醇浓甜爽。

3、客家炒茶

客家炒茶沿袭自明代,在中国南方广为流传,广东省境内,韶关、肇庆、清远、河源、惠州、梅州、潮州、揭阳等地均有生产。其俗,不讲求外观,色暗哑,味苦涩,不登大雅之堂;其雅,深入民心,是岭南茶文化不可或缺的组成部分。

客家炒茶的索紧结实,色泽青黛起白霜,冲泡时茶水绿中带黄,浓香扑鼻,入口时香气饱满持久,滋味浓厚,回甘醇绵。

4、白毛茶

白毛茶是中国特种名茶。在广东有仁化白毛茶、乐昌白毛茶、丹霞白毛茶等品种。其中仁化白毛茶闻名于清代中期,是中国历史名茶之一。产于广东省韶关市仁化县一带。

仁化白毛茶具有芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味四大特点。仁化白毛茶内含物特别丰富,具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征。

5、合箩茶

合箩茶始于清代乾隆年间,是广东历史名茶之一。产于广东省信宜市金垌镇一带。

信宜合箩茶外形紧结、多毫、呈翠绿色,汤色呈浅绿色且清澈明亮。清香持久,滋味浓醇,鲜爽可口,并带有自然花香味。

6、古劳茶

古劳茶起源于宋元时期,在清代乾隆年间为盛产期。是广东历史名茶之一。产于广东高明市及鹤山市的古劳墟至西樵山一带。

古劳茶的条索紧结,色泽银灰显毫,香气高纯持久,汤色绿而明亮,叶底细嫩匀整,滋味醇和回甘。

广东省名茶品种不多,唯一青一红(单丛茶与英德红茶)最为知名。其余较为知名的茶叶还有:
产于梅州丰顺县龙岗镇马图村一带的马图茶;
产于梅州蕉岭县徐溪乡黄坑村一带的黄坑茶;
产于梅州市清凉山区的清凉山茶;
产于梅州兴宁市一带的兴宁梅子绿茶;
产于梅州兴宁市一带的南华大叶奇兰茶;
产于梅州丰顺县谭山乡一带的龙星水仙香茶。
广东省虽不是产茶大省,但广东却是中国茶文化传播最为重要的省份之一。现如今,广东省珠三角地区是全国最大的茶叶流通集散地。广东早茶的“一盅两件”,广东潮州的“功夫茶艺”,早已闻名全国。饮茶的习俗,早已深入广东民间,茶文化亦于市井俚语间传播与流传。

中国十大茶叶区域公用品牌发布 安溪铁观音上榜

5月20日,记者在首届中国国际茶叶博览会上获悉,西湖龙井等10个品牌被组委会授予“中国十大茶叶区域公用品牌”称号,福鼎白茶等17个品牌被组委会授予“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号。

铁观音

中国十大茶叶区域公用品牌推选专家委员会主任、中国农科院茶叶研究所所长杨亚军介绍,为做强中国茶产业、做大中国茶品牌、做深中国茶文化,本届中国国际茶叶博览会组委会组织了“中国十大茶叶区域公用品牌”推选工作。组委会专门成立了推选专家委员会,制定了推选方案、评分办法,并向茶叶专家、茶叶企业和茶叶政府主管部门等不同群体广泛征求意见,最终确定了推选程序、推选办法、评分标准等内容。推选工作按照各茶叶生产省推选、网络公开投票、专家委员会集中审核打分、专家无记名投票等程序进行,最终推选出了“十大茶叶区域公用品牌”。同时,对入围的其他优秀茶叶品牌,授予“中国优秀茶叶区域公用品牌”称号。

据了解,本届中国国际茶叶博览会推选的“中国十大茶叶区域公用品牌”为西湖龙井、信阳毛尖、安化黑茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖。推选的“中国优秀茶叶区域公用品牌”为福鼎白茶、安吉白茶、庐山云雾茶、武当道茶、祁门红茶、洞庭山碧螺春、英德红茶、凤凰单丛茶、湄潭翠芽、凤庆滇红茶、恩施玉露、横县茉莉花茶、永川秀芽、碣滩茶、汉中仙毫、宜宾早茶、日照绿茶。