在众多茶品中，太平猴魁和君山银针都是很具观赏性的茶，欣赏他们的舞姿似乎品饮的口感都丰富了许多。但是很多朋友都遇到冲泡难题，不知道如何才能让太平猴魁直立着，让君山银针有“三起三落”沉沉浮浮的美景。

【太平猴魁】
太平猴魁属于绿茶类尖茶，是十大名茶之一，外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中带红，兰香高爽，汤绿明澈，醇厚回甘。产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）太平湖畔猴坑一带，为尖茶之极品，久享盛名。太平县产茶历史可追溯至明朝。清末，猴坑茶农王老二（王魁成），在凤凰尖茶园，选肥壮幼嫩芽叶，精工细制成王老二魁尖，现称“魁尖”。因猴坑所出魁尖品质超群，特冠以猴坑地名，称“猴魁”。曾于1915年巴拿马万国博览会获一等金质奖。

冲泡方法：
1、温杯：用80℃左右的开水温杯。最好选用阔口细腰的玻璃杯，能很好的约束茶叶不移位。
2、投茶：投茶约5g左右，约为13-15根。保持茶叶头尾整齐，根部朝下投茶，利用自然重力让茶叶直立在杯中，因杯体温度致使苏醒茶叶，可闻到淡淡兰花香。
3、洗茶：冲入80-85℃开水，沿着杯壁倒入，没入根部2cm即可，双手持杯做圆周转动，快速洗茶。
4、泡茶：加入杯子容量1/3的开水，1-2分钟后加满水。注意沿着杯壁加水，不要冲到茶头。

注意：不要用保温杯冲泡，不能用沸水冲泡，更不能长时间冲泡。
以上就是让太平猴魁亭亭玉立的冲泡方法，太平猴魁的美，是粗旷中透着灵气，有一份天然的纯真，不矫揉造作。讲究冲泡方法，能享受到茶叶更天然美好的口感。

【君山银针】
君山银针属于黄茶中别具一格的名茶，外形茁壮挺直，重视匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。冲泡时芽尖冲上水面悬空直立，如雪花下坠沉入杯底，状似鲜笋出土，再冲泡再竖起，三起三落煞是好看。
君山银针是汉族传统名茶，中国十大名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称”金镶玉”。”金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

冲泡方法：
1、温杯：选用高度10-15cm，口径4-6cm的原形玻璃杯，用玻璃片做盖。用开水预热茶杯并擦干净杯中水珠。
2、投茶：取3g茶叶放入杯中。
3、泡茶：采用高冲法，注入80℃开水，先快后慢加水至杯子1/2处，使茶芽湿透，加入至7-8成满，盖上玻璃片，3-5分钟可以看到茶叶开始渐次直立，上下沉浮，并且在芽尖上有晶莹的气泡。
4、闻香品饮：起开玻璃盖片，会看到白雾冉冉升起并消失，欣赏三起三落美景后可闻香品饮。

注意：君山银针是观赏型特种茶，刚泡的茶是横卧水面的，加上玻璃盖后茶芽吸水下沉，芽尖有气泡如雀舌含珠，似春笋出土，再在气泡浮力作用下再次浮升，上上下下沉浮，妙不可言。

太平猴魁和君山银针都是观赏性极高的茶品，冲泡品饮都是美的享受。只要方法对，太平猴魁也能亭亭玉立，君山银针也能翩翩起舞。
尤其还要说的是绿茶：是以适宜茶树新梢为原料，未经发酵，先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。绿茶因其干茶呈绿色、冲泡后的茶汤呈碧绿、叶底呈翠绿色而得名。
绿茶一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青4种，以形美、色翠、清香、味和四绝著称。绿茶以将鲜叶内的天然物质较多地保留为其特性，其茶叶中的茶多酚、咖啡碱就保留了鲜叶的85％以上，叶绿素保留了50％左右，维生素损失也较其他茶要少。有名的绿茶品种有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等。

“太平猴魁”是黄山区独有特产名茶，不但在国内，就是在国际上也是金牌名茶。造型美观，香味纯厚，是茶中难得珍品。传说它原来是黄山神猴对太平人的厚报，故事说来真正动人。

传说很早以前，黄山有一对纯白毛猴，它们还有一个活泼可爱的小宝宝，天天一家人扯藤萝打秋千，攀悬崖练胆量，临池潭照镜子，登高树采果子，好不潇洒自在。时光一天天过去，小宝宝一天天长大，调皮多了，常常独自跑出去，几天才回窝，一对老猴慢慢地放心习惯了。一次，那小猴独自外出玩耍，攀藤跃树，向北一路纵跳而去。到了山下，只见瓜果甚多，不觉多吃了一些，吃饱了忽觉疲乏，便迷迷糊糊睡了。瓜果多了，就贪恋不想回去。渐跑渐远，山野旷大，小猴竟忘了回去的路。

却说一对老猴过了很多日子不见小猴回去，商议结果，公猴决定自己去北边寻找。可怜老大老大的地方，上哪儿去寻找一只迷路的小猴子？老猴寻子心切，思子心痛，忘记了饿、忘记了渴、忘记了疲劳困乏。毕竟老了，一天寻到太平县北部一处山坑里，实在无法行走，躺倒休息，谁知竟没有再起来。

这附近，住着一个老汉，名叫王老二，以采野茶、挖药材为生。恰在老猴死的第二天来到这里，发现了这老猴。王老二人善心慈，心想人猴几乎一样，应该给它掩埋安葬下去。便在附近向阳高坡上挖了一个坑，用石块砌了个槽，然后把老猴仰卧放好，掩埋起来，前面还用石块砌了个坟门。当天晚上，王老二便梦见了一个好象穿白衣的人向他表示感激，说要报答，王老二人诚实，也没放在心上。

到了第二年该采茶时，王老二采野茶又来到埋老猴的附近，突然见这一带大变模样。只见老猴坟的附近和整个山岗，长满绿油油的茶棵，那茶叶又肥又嫩，老远就闻到阵阵清香。心想：“这里怎么回事呢？这一带哪有人，谁能很快地种起这么一片好茶呢？”正想着，仿佛有人在说：“这是我对你的报答。”王老二忽然想起葬猴的当天晚上的梦，啊，莫非这是神猴显灵报恩。为了纪念这神猴，王老二便把安葬老猴的山岗叫做猴岗，把这茶叫做猴茶，把自己住的村叫猴坑。

可怜那只母猴更是难过，心爱的孩子贪玩跑丢了，寻找孩子的老头子也不见回来，思念孩子又思念丈夫，也是整日整夜的痴等呆看。先还是坐自己窝门口，后来便整日整夜地坐在狮子峰北边那四周没有任何遮挡的山顶平台上，一动不动对着太平方向望着，什么时候僵硬了变成石头都不知道。后来人们便把面对太平的白毛母猴变成的石头，叫做“猴子望太平”。因为黄山北海山高谷深，气流急速，又多气旋，所以云海特别有声有色，因此那石猴又名“猴子观海”。

这猴茶称为“太平猴魁”，真实的得名，是清代光绪末年至民国初年。猴茶产于猴岗、猴坑一带，是高质量茶，清光绪年间，它也跟别的茶一样，卖不上价。当时猴坑有个祖籍庐江县的王魁成，也叫王老二，为了提高茶叶质量，光绪二十六年（1900）他改变了传统制作方法，一律取两叶一尖的茶叶，制成“两刀一枪”规格，猴茶名声逐渐外扬，被茶商们誉为“王老二魁尖”。

到了民国元年（1912），距离猴坑东八里新明乡三门村，著名士绅刘敬之，向王老二购买了几斤，取猴坑之“猴”，王魁成之“魁”，定名为“太平猴魁”，送到当时刚刚成立的中华民国政府农商部和南京劝业会陈列展览，“太平猴魁”正式扬名南京，获最高奖，第二年便挂牌销售。民国4年，即1915年，“太平猴魁”由国民政府农商部选送美国参加巴拿马万国博览会比赛，一举获得国际金奖。从那以后，“太平猴魁”作为顶尖名茶，一直金牌不倒。所以这一金牌名茶扬名中外，一要感谢创始人王魁成先生，二要感谢后来曾多次接待周恩来的刘敬之先生的推举之功。

要说这猴魁，真是茶中之秀。外形两叶包一芽，平扁挺直，不散不翘不曲；外显白毫，但含而不露；色泽苍绿，叶脉绿中藏红；冲泡开汤，茶叶成朵，徐徐开放，或沉或浮；香气高爽持久，汤色清绿明净，具有爽口、润喉、明目、清心，提神之效，难怪传说这么神奇。

4月12号上午，第十二届茶文化旅游节太平猴魁开园仪式在黄山区新明乡猴坑村启动，标志着2018年太平猴魁生产启动。今年，黄山区太平猴魁核心产区的品质稳中有增。

由于今年雨水适中，气候适宜，阳光充足，今年太平猴魁开园时间比去年提前四天，跟往年不同，今天太平猴魁也开始大面积开采。与此同时，记者在黄山区猴坑村猴村村民组看到，这里来自各地的茶工，忙着采茶制茶。

黄山区新明乡猴坑村党支部书记、村委会主任方继凡：茶叶价格应该基本上跟去年持平，核心区最好的极品茶叶毛茶要达到6000块钱一斤，其他非核心区就是我们其他三个村民组，一级猴魁茶大概800、400不等，就是最低大概四五百。

今年猴魁核心产区极品干茶每斤6000元，非核心产区茶叶的最低价格每斤在四五百元，因为受倒春寒影响，低山头茶农的茶叶产量和收入都会受到一定影响，高山头茶农今年茶叶收入会有所增加。

那前期的倒春寒，对太平猴魁的产量和茶农的收入等有影响吗？方继凡告诉记者，会有一定的影响。方继凡：今年受倒春寒影响，今年价格可能在中档茶叶持续时间长，可能核心区像我们猴坑可能农民增收，但是低山头、其他区域可能农民损失比较大，可能到后期茶叶价格要低一点。

开园第一天，只有28户人家的黄山区猴坑村处处热闹非常，具有传统民俗气息的茶王祭也让游人惊喜不已，当然还有来自五湖四海的客商前来探行情，下订单。

淮北客商徐燕：非常好，太平猴魁本身就是我们北方人喜欢喝的，猴坑本身是太平猴魁的原产地，我有信心把太平猴魁在我们那里做得更好。我们每年都有计划的，今年订单大概在100万左右，比去年大概增长了50%。

与此同时，记者在黄山区猴坑村猴村村民组看到，这里来自各地的茶工，忙着采茶制茶。巢湖茶工夏冬英这次跟村里的近20名村民一起来到猴坑村采茶。茶工夏冬英告诉记者，这是她第四年过来了。夏冬英：5号过来的，工资两百块一天，去年是一百八，要做事要做两十天，工资待遇还好。

今年不少猴村的不少茶农都增加了聘请的茶工数量，同时还增添了不少制茶新设备。黄山区猴坑村猴村村民组村民凤迎九告诉记者，他家今年新增了不少新式烤箱等设备，用于太平猴魁的制作。凤迎九：我今年请了有差不多60个茶工，比去年增加10个，保障茶叶的品质，今年的收入总体来讲跟去年略有上升，产量也比去年略微高一点。

黄山区猴坑村猴村村民组村民方继昌：我们今天增加了两到三个茶工，将近50个茶工，做茶的还不算，就产量和茶叶的品质按我们目前的预计比去年要好一点，收入比去年还好一点。

据了解，多年来，当地积极实施茶叶富民工程，强化太平猴魁原产地保护，不断提高茶叶品质，2017年太平猴魁品牌价值达到了23.81亿元，猴魁价格从十年前的200多元/公斤发展到现在的1000多元/公斤，全村茶农人均年纯收入从十年前的2000多元增加到现在的32000余元，十年间翻了十番，其中太平猴魁核心产区猴坑村民组人均年收入已达25万元，实现茶业增效，茶农增收。
来源FM933黄山新闻综合广播，我们崇尚分享，尊重原创，版权归原作者所有！

最近经常接到电话会有人问太平猴魁新茶下来了吗？也有人问太平猴魁明前茶多少钱？
第一：严重声明 清明前太平猴魁是没有采摘的，就算是机制猴魁或是很外围产区的太平猴魁，清明前根本没有办法采摘
第二：网上所谓标太平猴魁明前特级，或是标太平猴魁明前极品的，都是忽悠人的；没有采摘何来茶
第三：如果是核心产区的，手工猴魁，一般开采时间是在4月20到25号左右，像猴坑，猴岗一般是在4月25左右，看天气，一般会提前一点，

第四：机制猴魁一般采摘时间，会在4月10到15号会左右会有第一批，不过好一点的机制猴魁采摘也是要到4月15到20号，好的机制猴魁口感也是不错的，很柔和，像很多安徽人送到外地的一般客户手中，机制占了很大一部分

第五：我们一般说正宗的猴魁，是指传统的手工捏尖，当然前提是核心产区的茶；只有产区核心，茶叶才会正宗

喜欢喝茶的茶友对于太平猴魁肯定不陌生，太平猴魁是我们国家十分有名的茶叶，大家对于太平猴魁了解多少呢?

大家知道太平猴魁属于什么茶吗?太平猴魁怎么泡比较好呢?太平猴魁应该怎么喝呢?今天小编给大家介绍一下太平猴魁，为大家一一解答上面的问题。

太平猴魁应该怎么喝

中国是茶道的发源地，中国人对于喝茶时十分有讲究的，不仅要有好茶，还要有正确的喝茶方法才可以，茶的生命有二次，第一次生命在茶农的手里获得，而茶的第二次生命却是在我们品茶人的手中绽放。

常常看到一些爱茶之人在得到真品后对猴魁的冲泡有些困惑，总是不得要领，在网上也有一些关于猴魁冲泡的文章，总觉着未能尽可能展现猴魁之美。

这里，简要介绍一下太平猴魁冲泡的方法。

煮水

想要冲泡太平猴魁，我们首先要准备好煮水需要用的水，对于水的选择，俗话说「八分茶十分水」。

有条件的最好选用当地比较好的山泉水源，如无条件，可以购买诸如农夫山泉、剐水类的自然水源产品，切不可用自来水一壶了之。

煮水至有细微水泡不断涌起即可，切不可鼎沸。

温杯

喜欢茶道的朋友都知道绿茶是需要在 4 ~ 6 度的状况下冷藏处理的，太平猴魁也是一样，由于低温的缘故，茶也将其香气暂掩。

投茶之前，以沸水烫杯后倒出温杯的水后才可投茶。

投茶

每杯投茶约为 5 克为宜（15-20 根左右），杯体选用阔口细腰的单层玻璃杯最佳，切不可选用双层（散热性差会的导致熟汤味）杯，茶叶头尾整理整齐，以根部朝下投茶，利用杯体的热度让猴魁苏醒，此时即可闻到淡淡的兰花香。

太平猴魁的正确冲泡方法太平猴魁的正确冲泡方法开汤待水温降至 80 – 85 度左右，即可注水开汤，注水时切记沿杯壁注入，第一次注水以没过茶叶根部 2 cm即可。

双手持杯倾斜杯体，缓缓做圆周转动，让倾斜的水平面缓缓浸润茶叶，此时，猴魁的香气已经开始四溢。

再沿杯壁缓缓注水，切不可冲到茶头，第二次注水至茶叶顶部为宜，让其充分舒展后再第三次注水至八分满即可。

猴魁的美，是粗旷中透着灵气的，有如北方的汉子，却生在江南，豪放的外表下隐藏着一颗细腻多情的心，最让人感动的不是外在，而是那份发自内心的天然的纯真，毫不娇柔作做。

尽管粗壮如斯，拾起还是得小心易易地拣起，轻啜一口，茶汤爽滑丰满，开甜可口；再啜一口，醇茶香缠绕在嘴里，唇与齿之间。

1.不是所有的猴魁都叫太平猴魁。正宗的太平猴魁产地仅限猴坑一带，产量很少。

其它地区所产的都称为魁尖，其制作工艺与太平猴魁基本相同，外形也十分相似，经常有不法商家以假乱真，但品质风味可谓大相径庭。再次者则称为尖茶。

2.并不是茶形越大越好。真正的太平猴魁并不是茶形越大越好，很多人觉得叶片很大很好看，送人感觉很有面子。其实一般叶片太大的，都是机制的猴魁，非核心产区常用这种制法。

优质的鲜叶都是采用传统的手工捏尖制法，茶形都相对较小，所以说太平猴魁的茶形越大越好并不是绝对的。