四川是茶文化的故乡。世界茶树最早的发现地和植种地是四川。早在新石器时代晚期，巴蜀人巢居树上之时，即嚼食雨水滴在茶树茶叶上的苦味，作为调节腥味饮食之用。顾炎武《日知录》曾说，“茗饮之事”是从秦人取蜀以后才开始的。

川茶一向以高洁、飘逸自成一家著称。西晋时，张载登成都白菟楼，写诗赞叹成都茶的高贵道：“芳茶冠六清，滋味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。”到了唐代，李肇《唐国史补》说：“风俗贵茶，茶之名品益众，剑南……号为第一。”

来四川，不坐茶馆喝一杯竹叶青或者碧潭飘雪，等于没有来过四川。不过，今天不讲四川名片竹叶青，我们来聊聊老竹家的茉莉花茶碧潭飘雪。

碧潭飘雪创始人徐金华先生的先祖，是明代三大才子之一徐渭，号青藤，名列明代三大才子之列，郑板桥因推崇其书画，而自称“青藤门下走狗”。青藤居士不但工于书画，闲暇之余，尤爱花茶，曾自创多种制茶工艺，取梅花、茉莉等花之浓郁，配合茶叶之清幽，窨制花茶。

出生书香门第的徐公，对花茶也有着极大的热爱与兴趣，在总结先人徐渭制茶精髓的基础上，徐公采用早春嫩芽为茶坯，与含苞未放的茉莉鲜花混合窨制而成，花香、茶香交融，并加入鲜花精制的干花瓣于茶中。冲泡后茶汤黄绿明亮清澈，朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪，颇具观赏性和美感，香气清悠品味高雅，有浓郁的茉莉花香，泡饮时宜选用盖碗泡饮，茶叶泡好时就像碧潭上飘了一层雪。

“碧岭拾毛尖，潭底汲清泉，飘飘何所似，雪梅散人间。”这首藏头诗不仅暗含“碧潭飘雪”的名称，更将此茶的形态与神魂描摹备至，碧喻碧绿的茶色；潭喻泡茶的盖碗之形；飘喻茉莉花浮于水面之旖旎动态，兼具香飘万里之意；雪则喻茶汤上的茉莉花洁白如雪，纷扬肆意。碧潭飘雪由此名传巴蜀。

2008年，碧潭飘雪“茉莉花茶传统择花窨制技艺”不仅被评为成都市非物遗产，同年，竹叶青茶业有限公司申请注册“碧潭飘雪”、“飘雪”商标，从此，碧潭飘雪加入竹叶青大家庭。2014年12月，被四川省工商局认定为“四川省著名商标”，今年8月，在2015年中国（横县）茉莉花文化节全国茉莉花茶质量评比中荣获“金奖”， 碧潭飘雪创始人徐金华“徐公”，荣获“2015年全国茉莉花茶制茶工艺传承杰出人物”称号。

唯有一种花茶，堪称碧潭飘雪。

谨以此文祝贺第九届“全国茉莉花茶交易博览会、2015年中国茉莉花文化节”圆满落幕。