春茶上市以来，都匀时代广场热闹非凡，在此销售茶叶的，大多来自黔南州产茶乡镇的茶农，还有部分是专做茶叶销售的小商贩，这里的茶叶相对专卖店销售来说，价格便宜得多，因此，吸引了众多的消费者。懂茶懂行的人在这里可以淘到性价比较好的茶叶，但是，市场上各色毛尖茶龙鱼混杂，有的商贩更是将陈茶当作新茶售卖，如果不懂得鉴别真假，常常会上当受骗。

为了帮助消费者准确辨认都匀毛尖新茶，记者邀请贵州省茶叶评审专家、州管专家、研究员欧平勇做客黔南日报，传授几招鉴别都匀毛尖新茶的秘笈。

欧平勇认为，鉴别都匀毛尖茶是否新茶，主要从五个方面来判断。

看外观Vol.01

都匀毛尖新茶外形紧细卷曲，色泽绿润，白毫显露，干闻清香，有些机械加工和半机械加工的略带生味，生嚼鲜苦。

而都匀毛尖陈茶色泽枯黄或枯暗，色暗无光泽，毫毛脱落飞扬，毫毛偏黄，干闻香气低闷，有陈气。
看茶汤Vol.02
都匀毛尖新茶汤色鲜绿显黄，汤色明亮有光泽。

而都匀毛尖陈茶汤色较深，多为深黄、老黄或黄褐色，汤色乏陈无光泽。
闻香气Vol.03
都匀毛尖新茶香气鲜爽，香高而持久，常带花香、嫩香、嫩栗香或栗香等特殊香气，茶冷留香，久闻有心旷神怡之感。

而都匀毛尖陈茶香气低闷，无特殊香，常带陈气。
品滋味Vol.04
都匀毛尖新茶滋味新鲜而浓爽，生津回甘快，利尿作用明显，提神效果快。

而都匀毛尖陈茶滋味醇和，欠鲜爽，带陈味、易酸味或其他怪味。
看叶底Vol.05
都匀毛尖新茶叶底鲜活、绿亮有光泽，芽叶舒展自然。

而都匀毛尖陈茶叶底枯且暗，多为老黄、枯黄或带褐色，深暗无光泽，芽叶成条舒展缓慢。

在对都匀毛尖茶的长期研究中，欧平勇总结出几点都匀毛尖新茶和陈茶的“鲜”“陈”特点。

都匀毛尖新茶的“鲜”主要体现在：

干茶新鲜绿润，香气鲜爽，易带特殊香味，茶汤鲜绿明亮，滋味鲜浓爽口，叶底新鲜明亮；

而都匀毛尖陈茶的“陈”则主要体现在：

干茶色泽枯而泛陈，茶香易带陈气，茶汤陈黄欠亮，滋味陈而欠爽，易带其他怪味，叶底颜色陈黄。