“敬亭绿雪”茶，产于宣州市北郊敬亭山，明末清初即负盛名。郭沫若曾亲笔题书“敬亭绿雪”四字，惠赠敬亭山茶场。

关于“敬亭绿雪”这一茶名的由来，说法多种。

其一日：古时敬亭山麓，有位心灵手巧的姑娘，名叫“绿雪”，她年年都要采摘敬亭山茶。一次，在山中悬崖处采茶，一不小心，失足跌死于崖下。人们为怀念这位勤劳可爱的采茶姑娘，将此处所产之茶取名“敬亭绿雪”；
其二日：此茶冲泡开汤之后，茶杯口上云蒸雾腾，冉冉上升，浮显团团祥云，在雾气结顶之下，茶杯中顿时显出雪花飞落，犹如天女散花，这“天女”就是“绿雪姑娘”，故而得名；
其三日：“此茶冲泡之后，茶杯中茶叶朵朵，垂直下沉，那披附于身的白毫随之徐徐飘落，如同绿荫丛中雪花纷飞一般。而此茶产于敬亭山，故名‘敬亭绿雪”’。

茶叶专家们认为：第一种说法，系虚构之传说，经不起推敲，不足为据；
第二种说法，神化色彩较浓，缺乏科学分析，亦难成立；
第三种说法乃名副其实，是科学的命名。

因为“绿雪”之重点应在“绿”和“雪”的含义上。“绿”者，此茶色泽翠绿，汤色清绿，叶芽嫩绿；“雪”者，此茶身披白毫，在绿色的清汤中徐徐飞舞飘落。此名是以“绿”为基础，以“雪”为现象，由外部表现反映其内在的优异品质和独特风格。