无锡毫茶

无锡毫茶产于太湖之滨的丘陵山区，惠山三茅峰脚下，与享誉中外的“天下第二泉—惠山泉”相得益彰，相互辉映。

无锡毫茶由无锡市茶叶品种研究所及农林科技人员自上世纪60年代开始研制，1979年创制成功；并通过科技鉴定，相继获得了省、市重大科技成果奖。

1986年无锡毫茶被商业部命名为全国名茶，农业部优质农产品，首届中国食品博览会名牌产品，江苏省优质食品、江苏省名牌产品，江苏省名牌农产品等荣誉。2010年获得无锡市非物质文化遗产称号。

无锡毫茶于春季3月下旬至谷雨前后采制，采摘福鼎大毫茶、福鼎大白茶等芽毫特多的无性系茶树良种的幼嫩芽叶，经杀青—揉捻—搓毛—干燥等工艺加工而成。

品质特征为：条索卷曲，肥壮绿翠，白毫披覆，香高味浓，色泽明亮，叶底肥嫩。它的独特风格是：白毫披覆，香高味浓、喉有回味。

无锡毫茶的泡饮用玻璃杯，透明玻璃杯便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，称其为”茶舞”。无锡毫茶细嫩多毫，建议采用“上投法”冲泡。即先将90℃左右开水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会自动徐徐下沉，干茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶、单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。