六安瓜片加工工艺和品牌名称

六安瓜片

 

一、保护范围

六安瓜片地理标志产品保护范围为安徽省六安市裕安区石婆店镇、石板冲乡、独山镇、西河口乡、青山乡,金寨县响洪甸镇、青山镇、燕子河镇、响齐办、天堂寨镇、古碑镇、张冲乡、油坊店乡、长岭乡、槐树湾乡、张畈乡,霍山县佛子岭镇、黑石渡镇、诸佛庵镇、磨子潭镇、漫水河镇、太阳乡、大化坪镇,金安区毛坦厂镇、东河口镇、舒城县晓天镇等5个区县26个乡镇现辖行政区域。

二、质量技术要求

(一)茶树品种。

独山小叶种和齐头山中叶种。

(二)立地条件。

海拔高度300至800米,土壤类别为黄棕壤,土层厚度大于70厘米,pH值5至6.5,有机质含量大于1.5%。

(四)采摘。

1. 扳片:4月上旬,叶片稍平展,采一芽2至3叶,不采雨水叶、露水叶。采回后扳片,梗、芽去除,二片、三片分别放置。

2. 采片:4月上旬,叶片稍平展,在茶树新梢上,留芽头直接采片,采大小一致叶片,不采雨水叶、露水叶。

(五)加工工艺流程。

鲜叶→摊凉→生锅杀青→熟锅做型→毛火→拣片→小火→老火→装桶

1. 摊凉:扳片或留枝采摘后的叶片要及时摊凉,时间大于3小时,厚度小于3厘米。

2. 生锅杀青:锅温110℃至120℃开始投叶,投叶量小于100克,用把子翻炒1至2分钟转入熟锅。

3. 熟锅做型:锅温90℃至100℃,用把子边炒边拍,形成瓜子形,出锅时含水量不能超过35%。

4. 毛火:竹制烘笼,炭火烘坯,烘篮温度100℃左右,每笼烘1.5公斤,2至3分钟翻动一次,烘约七成干。

5. 拣片:毛火茶摊凉后,拣去老片、黄叶、焦叶、杂质。

6. 小火:烘笼温度为110℃至120℃,烘叶量4 公斤,烘至八成干,停放3至7日,开始拉老火。

7. 老火:木炭要排齐挤紧,烧旺烧匀,烘笼用大号烘笼、烘顶温度160℃至180℃,每笼烘毛茶6公斤左右,每2至3秒翻一次,可2至3只烘笼轮流上烘,每笼要烘翻120至160次,直至叶片起白上霜。

8. 装桶:老火结束后,趁热装桶,分层压紧密封,放入仓库低温储存。

至今拿到原产地保护标志的企业有31家,共两批,按申请的顺序列表如下:

(最后一栏是品牌的名称)

安徽一笑堂茶业有限公司 安徽省金寨县麻埠镇响洪甸 武卫权 一笑堂、蝙蝠洞
安徽省六安瓜片茶业股份有限公司 安徽省六安市龙河西路 曾雪鸿 徽六
六安市裕安区迎将冲茶叶制品厂 安徽省六安市独山镇迎将冲 张超 迎将冲
安徽省六安市护生茶厂 安徽省六安市大别山西路288号 张克发 护生
六安市红石湾茶叶专业合作社 安徽省六安市裕安区石婆店镇沙家湾村 张道应 红石湾
安徽蝠牌生态茶叶有限公司 安徽省金寨县长岭乡街道 孟春林 蝠牌
六安市徽将军茶府商贸有限公司 安徽省六安市裕安区苏埠镇永红路 李振 徽将军
六安市亿品香茶叶销售有限责任公司 安徽省六安市裕安区石板冲乡前厂村 李怀友 /
六安市东石笋野茶开发有限责任公司 安徽省六安市金安区东河口镇 奚为江 华山
六安市黄府茶叶有限公司 安徽省六安市东大街金安商城5楼 张永芳 黄之江及图形
安徽皖云茶业有限公司 安徽省六安市裕安区石婆店镇三岔村 邓忠豪 皖云
金寨县齐蝠有机茶厂 安徽省六安市金寨县麻埠镇响洪甸村 汪宗华 金齐蝠茶叶
六安市冷水冲有机茶厂 安徽省六安市裕安区独山镇 江中国 冷水冲
安徽省六安市大山茶厂 安徽省六安市人民西路 岳虎 岳王
六安市汇丰贸易公司 安徽省六安市裕安区天堂寨路 程守才 齐头山
金寨县鲜花岭金山茶厂 安徽省六安市金寨县麻埠镇鲜花岭街道 张贤庆 金鲜草
安徽绿力生态产品有限公司 安徽省霍山经济开发区 程俊生 清茗
安徽绿宝茶叶开发有限公司 安徽省六安市皖西东路盛世嘉园2幢8号 鲍传宝 徽宝
安徽省溪地香草农产品开发有限公司 安徽省金寨县响洪甸村青年居民组 滕飞 溪地香草
金寨县燕子河生态茶叶开发有限公司 安徽省金寨县燕子河镇街道东街 黄本宏 燕子河
金寨县弘六茶叶专业合作社 安徽省金寨县麻埠镇齐头山村高洪组 黄尊勇 弘六
安徽省徽澳茶业有限公司 安徽省金寨县梅山镇江店街道门楼组 张立 徽澳
安徽齐山六安瓜片有限公司 安徽省金寨县油坊店乡朱堂村 杜陈 齐山
金寨县名优茶开发有限责任公司 安徽省金寨县梅山镇金江大道551号 陈波 翠眉
金寨瑞丰六安瓜片茶叶加工厂 安徽省金寨县麻埠镇齐云村 范文奇 齐源
安徽福驾茶业有限公司 安徽省金寨县麻埠镇桂花村 刘春玉 福 驾
安徽六尖茶业有限公司 安徽省六安市健康路茶叶市场6-7号 赵启杨 六尖响齐
安徽百信茶叶有限公司 安徽省六安市皖西路71号 李传海 百信
安徽金寨齐山有机茶厂 安徽省金寨县麻埠镇齐山村 张涛铸 迎客松
金寨县露雨春茶叶有限责任公司 安徽省金寨县油坊店乡朱堂茶叶市场 黄守山 露雨春
金寨县安态特色农产品有限责任公司 安徽省金寨县梅山镇梅江路780号 陆本坤 安态

发表评论