明前茶最珍贵,你知道“头采茶”与“头春茶”的区别和关系吗?

头采茶:每年第一次采摘的茶叶;
头春茶:春季采收的第一批茶。
头采茶、头春茶是结合农事经验,按照茶叶采摘时间顺序定义的,与明前茶、雨前茶等概念类似,只不过头采茶、头春茶进行了更细的划分。

“早采三天是宝,晚采三天成草”
大家都知道“明前茶”最珍贵,
茶树经过整整一个冬季的休眠和养分累积,有机物质十分充足,加上春季雨量充分、温度适中,使得茶芽肥硕,内含物质丰富,其鲜爽度、饱满度和协调度都极高。

英德红茶绿茶,都要赶在清明前采摘。
嫩芽从枝头刚一露头,就得赶紧采,而且采摘时间也就那么7、8天,稍晚几天就就都长成叶子了,自然也就卖不了好的价钱。

所以有“早采三天是宝,晚采三天是草”的说法。

我们经常会听到头采、头茬、头春等术语,它们之间有什么区别和关系呢?
头采:也就是一年中第一次采摘;
头茬:就是茶树在春天生长出来的第一批芽头;
头春:明前茶即为头春茶;

茶叶萌发新芽是有一定周期性的,按此周期有头春,二春和三春;
按着树种、山场、海拔的不同,头春开采的具体时间也不尽相同。
有时受气候影响,尤其海拔较高的茶山,头采时间会错过明前,虽不是明前茶,但确为头采,也绝对是好茶;
头春一般可以采3、4轮或更多,第1轮叫“头春头采”,但此时的芽头大小不等,有的生长快,有的则迟些,所以茶青便会长短不等。
头春与二春相隔在一周左右,二春还会有新芽萌出;
头茬是指头春茶的第一批芽头,因为茶叶的萌芽是持续且参差不齐的,所以在头采、二采、三采中都会有头茬存在;

感觉有点像绕口令吧,简单来说:
1、头春茶就是明前采的茶,
2、头春头采是明前采的第一批茶,
3、头采茶是春天第一批采的茶,可能在清明前,也可能在清明后,受气候和海拔影响。
春茶,茶叶的萌芽、生长、发育都处在比较高的水平,不管是白毫银针还是高级牡丹,都是茶中珍品,都非常鲜嫩,采摘难度大产量少,内含物质丰富,加上良好的加工工艺和存储环境,以后的品饮、收藏、馈赠等价值都是很高的。