如果把品质很好的乌龙茶茶青,发酵做得过头了,会产生什么样的效果?

爱茶人 2017-9-4 乌龙茶 316 0 喜欢 (0)

乌龙茶的品质是由多种因素构成的。茶青是基础,加工制作是关键。品质很好的乌龙茶茶青,如果在加工制做中,发酵做过头了,或是其他环节失误了,都会大大地降低茶叶的香气,影响茶叶的滋味。如果其他环节都很正常,只是发酵做得过头了,则茶叶品质会:香气降低或转为细幽香型,汤色转为红暗,滋味变淡,带青味和红茶的发酵味。

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