如何选择好器皿冲泡铁观音?

爱茶人 2017-7-10 乌龙茶 408 0 喜欢 (0)

俗话说好马配好鞍,好茶配好皿。在冲泡我国十大名茶之铁观音的时候,应该选择什么样的器皿才能让铁观音冲泡出独有的观音韵呢?今天我们就来聊聊这个话题。

冲泡铁观音器皿挑选之一:盖碗茶。由于盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。铁观音为珠茶,干茶与打开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的扩展,以鉴赏叶底。

也有人说,这冲泡铁观音器皿最佳的当然是紫砂壶,只有这样才干将其观音韵真实的发掘出来。事实是如此吗?紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡味道重的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合。而紫砂壶可留茶香,最重要的还是因为其材质拥有极好的透气性,因此泡茶的时候将茶香透入了紫砂壶的气孔中。

喝铁观音,由于茶壶能够在刹那间到达高温,正巧满意了铁观音的冲泡的需求。新买的壶首先要开壶,也就是用你即将要泡的茶叶进行煮制,是为了去除紫沙的泥味儿,之后这把壶也只泡这一种茶叶,那泡出来的茶才是真正色香味俱佳。

由于紫砂壶泡第一壶茶的时候,它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里边,当你在泡下一壶茶的时分,茶的香气就从茶壶里边浸透出来,因此茶才会更香。用了很长时间的紫砂壶,即便只倒沸水,也能有茶的香味。这即是紫砂壶贵重的地方。所以,每一位爱喝茶的茶人都应该有一个专用的紫砂壶。

当然也有人在冲泡铁观音器皿的挑选上很随意,以为铁观音之所以如此甘醇,是由于茶叶自身,和器皿挑选的关系不大,本来这个认知是一种过错。好的器皿才干烘托出铁观音的茶韵,才能做到真正的相辅相成。

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