什么样的普洱茶才是标准的好茶?

爱茶人 2017-6-19 黑茶 316 0 喜欢 (0)

茶友们开始喝茶的理由也许各不相同,但毫无疑问,好茶才是大家的追求所在。那么,什么样的普洱茶才是好茶?年份久就可以了吗?只有老茶才能算好普洱茶,这种说法太过片面而且绝对,但对于某些刚接触普洱茶的人来说却难以分辨。需要明确的是,好的普洱茶会变成老茶,老茶却不一定就是好茶。

我们都知道,普洱茶的核心价值是越陈越香,那就意味着,相比新茶(尤其是新的生茶),老茶的品饮价值更高,由此也更容易造成“老茶才是好茶”的误解。但是,如果新茶都不能算作好茶,那所有由新茶陈化而来的老茶,又是怎么变成好茶的呢?

归根结底,评价一款普洱茶的好坏,还是应该回归到原料、工艺、仓储等本质上来,毕竟能否越陈越香,时间起到的是催化作用,而原料、工艺和仓储才是关键。原料品质和制茶工艺,决定了普洱新茶品质的高低;后期仓储环境是否良好、保存方式是否得当,决定了优质新茶能否转化为优质老茶。

如果因为节省成本而选用等级较低的原料,新茶品质就不高,茶叶内含物质含量也远达不到后期陈化所需,即使年份增加,老茶品质如何就能变得更好?如果因为工艺不成熟,或者为了提升新茶品质,引入普洱茶不该有的制作工艺,使内含物质提前释放,新茶时期表现也许令人惊叹,但经过数年陈放却不能越陈越香,还能说这是好的老茶吗?

普洱生茶陈储存化后综合表现更优秀;熟茶在新茶时期就具有品饮价值,但陈放过后同样能越陈越浓越香。但无论生熟,想要变成好的老茶,前提都是新茶时期就具有较高品质。

老茶只是普洱茶的一种状态,与品质无关。在选购的过程中,茶饼外形、汤色、香气、滋味口感等,才是辨别普洱茶好坏的主要标准。

茶叶“三不买”原则

买茶注意安全,如何才能买到安全的茶叶呢?这个问题在许多消费者心头上都困恼着。购买茶叶的消费者需注意以下三点。

1、假冒:茶叶最好要去正规的地方购买,在很多茶农市场上购买散茶。买家们需要提高警惕,查看下卖家所生产的茶叶品牌以及相关证件等。

看外形特征新茶叶呈嫩绿色,老茶叶呈深绿色,叶缘呈锯齿状,有16~32对齿,叶端呈凹形,其嫩梗呈扁圆形,叶背有白茸毛,外形条索紧细,细嫩茶叶含筋梗,色泽黄绿,干净均匀,花干黄白色;假茶叶无上述明显特征,颜色枯滞,叶底颜色既无红茶那样红亮,也无绿茶那样翠绿。

2、伪冒:不少的卖家以添加有机等概念来提高产品的价格,以此来欺骗消费者们。所以买茶叶的时候要主要看下其有机茶叶是否有审查证件,并且此类证件有效期为一年。

①包装上要有有机标识,而且如有厂家地址,电话,标准号,QS编号的茶,说明比较正规哦,完全可以购买!

②应了解茶的出处是否被有机食品认证机构认证过,认证机构最好是国外权威有机食品认证机构,国内认证机构较弱一些。

③有机茶入喉爽滑,回甘快。非有机茶会有一点卡喉(锁喉),饮后舌面较厚(感觉一层物质卡在舌面上),几乎不回甘,且氨基酸较少(因喝农药,化肥,激素长大的)。

3、劣质:劣质茶叶产品在茶农市场上还是比较常见的问题。很多卖家都会用劣质低等的茶叶冒充一级茶叶卖。

①外形:茶形不均匀,下脚茶、粗老茶、碎茶和茶末所占比例大;外形粗糙,叶脉隆起。

②杂质:含有较多的非茶类杂质以及茶梗、茶籽、茶朴、茶片。

③色泽:色泽混杂,估暗无光。

④香气:香气低而短或带粗老之气。

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